يعد البيض من أكثر الأطعمة المغذية على وجه الكرة الأرضية ، وخاصة تناول البيض بالكامل لأنه يحتوي على عناصر غذائية هامة ، ولكن يخشى البعض تناول البيض بالكامل وذلك لأن مح البيض يحتوي على الكوليسترول ، لكن تناول كمية معقولة من البيض لا يسبب ارتفاع مستوى الكلويسترول في الجسم ، وفي هذا المقال سنتعرف على علاقة تناول البيض بمرض الكوليسترول .
علاقة تناول البيض بمرض الكوليسترول
ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم يرتبط بارتفاع نسبة الإصابة بأمراض القلب المختلفة ، بل وارتبطت نسبة الكوليسترول بحدوث الوفاة المبكرة ، ولكن ذلك لا يعني قطعًا أن الكوليسترول بشكل عام يعد من المكونات الخطيرة على صحة الجسم لأن الكوليسترول من مكونات الجسم الأساسية ويدخل في تركيب كل خلية في الجسم .
بل ويدخل الكوليسترول في تصنيع هرمونات أساسية في الجسم مثل هرون التيستوستيرون والإستروجين والكورتيزول ، ولا يعتمد الجسم على الأطعمة التي يتناولها الشخص حتى يحصل على الكوليسترول ، بل يقوم الكبد بتصنيع الكوليسترول داخل الجسم لتسديد احتياجات الجسم الأساسية منه .
لكن عندما يتم تناول أطعمة غنية بالكوليسترول ، يقوم الكبد بتقليل معدل تصنيع الكوليسترول داخله ، حتى لا يحدث ارتفاع شديد في نسبة الكوليسترول داخل الجسم ، لكن يظل من المهم أن يحرص الفرد على كمية الكوليسترول التي يتناولها الشخص حتى لا يحدث ارتفاع في مستوى الكوليسترول الضار في الدم وينتج عنه مشاكل صحية خطيرة .
ماذا يحدث لو تناول الشخص كمية كبيرة من البيض يوميًا ؟
منذ القدم ، ينصح الأطباء بضرورة تقليل كمية البيض التي يتناولها الفرد يوميًا خاصًة مح البيض أو صفار البيض لأنه غني بالكوليسترول، وذلك لأن بيضة متوسطة الحجم تحتوي على 186 مللي جرام من الكوليسترول وهو تقريبًا يعادل 62% الكمية التي يحتاجها الجسم يوميًا .
بينما بياض البيض يتكون معظمه من البروتين ويحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول أقل من مح البيض .
كمية البيض التي يجب أن يتناولها الفرد
عادًة ما يوصي الأطباء بعدم اكثار من تناول مح البيض بحيث لا يزيد عن 2-6 من مح البيض أسبوعيًا .
دراسة تربط العلاقة بين تناول البيض وبين ارتفاع كوليسترول الدم
أجريت دراسة على بعض المشتركين وتم متابعة تأثير تناول 2-3 بيضات كاملة يوميًا لفترة محددة ، وتوصل الباحثون إلى أن تأثير تناول البيض يختلف من شخص لآخر حسب عوامل أخرى تؤثر في مستوى الكوليسترول في الدم .
ولكن وجد أن 70% من المشتركين في الدراسة لم تتأثر نسبة كوليسترول الدم بكمية البيض التي تناولها المشركون أثناء فترة الدراسة ، بينما 30% من المشتركين تم ملاحظة ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار في الدم .
علاقة تناول البيض بأمراض القلب
توصلت الدراسة إلى أن تناول البيض لا يؤثر على أمراض القلب ولا يزيد من خطورة الإصابة بأمراض القلب ، بل العكس وجد أن تناول البيض يقلل من الإصابة بالأزمات القلبية ، ماعدا لدى هؤلاء مرضى السكري من النوع الثاني حيث وجد أن تناول البيض يرفع نسب الإصابة بأمراض القلب والأزمات القلبية .
لذا ينصح مرضى السكري من النوع الثاني بتوخي الحذر عند تناول كميات كبيرة من البيض الكامل أو مح البيض .
الفوائد الصحية في تناول البيض
– البيض غني بالليوتين والزيازانثين وهي مضادات أكسدة تقلل الإصابة بعتامة عدسة العين أو المياه البيضاء وتلف القرنية .
– البيض غني بالكولين الهام لجميع خلايا الجسم .
– البيض غني بالبروتين الحيواني الذي يزيد الكتلة العضلية ويقوي العظام .
– تناول البيض يزيد من معدل الشعور بالشبع ، مما يعمل على خسارة الوزن الزائد .
المصدر :
healthline.com
عذراً التعليقات مغلقة