يجد سمك السلمون المستزرع في دولة الإمارات ، وسمك الدنيس ، والسريولا طريقهم إلى أطباق العشاء في مطعم نوبو وزوما.
بالنظر إلى أن الأسماك تتكاثر وتزدهر بشكل عام في المياه الباردة للمحيط الأطلسي والمحيط الهادئ ، فإن وجودها المحلي في الإمارات العربية المتحدة يعد شيئًا جديدًا.
تأسست شركة Fish Farm ، وهي أول شركة للاستزراع المائي العضوي في الإمارات العربية المتحدة ، في عام 2013 لزراعة مجموعة متنوعة من الأنواع الأجنبية وتقليل اعتماد الدولة على المنتجات المستوردة.
يلعب وجود الشركة دورًا في الاستراتيجية الأوسع لدولة الإمارات العربية المتحدة لدعم التنوع البيولوجي البحري وتجديد مخزون الأسماك المستنفد بنسبة 30٪ بحلول عام 2030.
تربية الأحياء المائية RAS
تستخدم Fish Farm نظام احتواء خالٍ من المواد الكيميائية لمياه البحر المعاد تدويرها ، يسمى RAS أو أنظمة الاستزراع المائي المعاد تدويرها.
نظرًا لشعبية الأسماك كمصدر للغذاء والنمو السكاني العالمي ، كما يقول مدير تطوير الاستزراع المائي في الشركة ، نايجل لويس ، فإن RAS هو “المستقبل”.
قال لريبيكا ماكلولين إيستهام من إنسباير الشرق الأوسط: “هناك زيادة في الطلب على الأسماك بنسبة 8-10٪ على أساس سنوي”. “هناك حد للأسماك في المحيط ، لقد وصلنا إليه وربما تجاوزناه. في نظام RAS ، ليس لديك أي خسائر. إنه استخدام أكثر كفاءة لطعام الأسماك ، ولا توجد أمراض ، ولا مواد بلاستيكية دقيقة – وبإمكانية تتبع مائة بالمائة ، لا توجد بصراحة طريقة أخرى للقيام بذلك. ”
وتتكون الشركة من مزرعة في دبا بالقرب من عمان ، ومفرخ في إمارة أم القيوين وعملية زراعية داخلية في ميناء جبل علي بدبي.
لجعل نموذج العمل مستدامًا حقًا على المدى الطويل ، يقول لويس إنهم سوف يعتمدون بدرجة أقل على استيراد الأسماك الصغيرة للزراعة ، من أماكن مثل اسكتلندا ، وبدلاً من ذلك ينتجون المزيد من الأحداث.
تتطور أسماك الأطفال هذه إلى البالغين بعد حوالي 18 شهرًا ، ثم يتم تعبئتها لتوزيعها على المطاعم ومحلات السوبر ماركت في الإمارات العربية المتحدة.
يقول لويس: “تلعب تربية الأحياء المائية في الإمارات العربية المتحدة دورًا رئيسيًا ، وستلعب دورًا رئيسيًا بشكل متزايد في الأمن الغذائي للمنطقة”. “حوالي 92٪ من الأسماك المستهلكة هنا مستوردة.”
عائلة الصيادين
مزرعة الأسماك هي مشروع شغوف لرئيسها التنفيذي بدر بن مبارك. الإماراتي صياد متحمس ينحدر من خمسة أجيال من الصيادين المخلصين. أخبر رئيس الشركة إنسباير الشرق الأوسط كيف أن الأسماك جزء لا يتجزأ من الوجود اليومي لمواطني دولة الإمارات العربية المتحدة.
“لدينا نظامان غذائيان رئيسيان كان أسلافنا يعيشون عليهما ، الأسماك والتمر.” هو يقول. لذا ، فإن الأسماك أمر لا بد منه لسكان المناطق الساحلية هنا في الإمارات العربية المتحدة. لا يمكن أن يمر يوم بدون سمكة وتاريخ “.
تبلغ الطاقة الإنتاجية السنوية للشركة حوالي 3 ملايين كجم من الأسماك وموقعها الجغرافي ، كما يقول الرئيس التنفيذي ، يمنحها ميزة تنافسية كبيرة.
“لا توجد أي أسماك عضوية أرخص من سعرنا. لماذا ا؟ يقول بن مبارك: “لأننا أقرب إلى السوق”. “لدينا تكاليف أقل وهناك دولتان فقط تبيعان السلمون العضوي ، النرويج وأيرلندا. لذا ، فإن المنافسة صعبة بعض الشيء ، ولكن هذا هو السبب في أننا على رأسهم السوق “.
أضاف الرئيس التنفيذي أن أشهر الصيف الحارة في الإمارات العربية المتحدة وملوحة مياه البحر فيها ، شكلت تحديات تغلبت عليها الشركة:
“نأخذ مياه البحر فقط ونحدد الملوحة. قمنا بإعداد درجة الحرارة ، وقمنا أيضًا بإعداد السرعة الحالية. حتى أننا ننشئ مدًا مرتفعًا أو منخفضًا للأسماك.
وبالتأكيد ، للحفاظ على درجة الحرارة في الصيف ، كان هذا يمثل تحديًا للكهرباء. هذا هو السبب في أننا نتغير الآن إلى الألواح الشمسية “.
تطمح بن مبارك في أن تعتمد 80٪ من مزرعة الأسماك على الطاقة الشمسية بحلول نهاية عام 2020 ، وربما يشير ذلك إلى أن مؤهلات الشركة المستدامة ستلائم قريبًا مؤهلاتها الموفرة للطاقة.
شوهد على وسائل التواصل الاجتماعي: مذاق السمك
زار محمد هذه المزرعة السمكية في مصر ، والتي يُقال إنها الأكبر في المنطقة.
قام الشيف ماتجيس من هولندا بإعداد سمك السلمون الإماراتي المتبل في اليوزو لصنع هذا الطبق النابض بالحياة.
بمساهمة من نانسي سركيس وآرثر دي أوليفيرا.
