تعرفي على أشهر أكلات المطبخ الكويتي

المطبخ الكويتي واحد من أكثر المطابخ الخليجية تميزاً، حيث يحتوي على الكثير من الوجبات المميزة فالشعب الكويتي شعب ذواق للطعام والطعام جزء من الثقافة الكويتية العريقة، فالكويت بلداً يهتم بالمسرح والفنون والإطلاع على الثقافات المختلفة و التأثير والتأثر بها ولعل هذا الإنفتاح انعكس كثيراً على المطبخ الكويتي فتأثر أيضاً بمطابخ الكثير من الدول المحيطة وفيما يلي سأعرض لك سيدتي بعض أشهر أكلات المطبخ الكويتي.

أشهر أكلات المطبخ الكويتي

1- مموش كويتي

ويعد المموش واحدة من أشهر أكلات المطبخ الكويتي وأطيبها والتي تعد مع الروبيان وإليكِ مكوناتها وطريقة عملها:

المكونات

• كيلو جرام روبيان مقشر (جمبري).
• 4 ثمرات من البصل متوسط الحجم المفروم فرماً ناعماً.
• ثوم مهروس.
• ثمرتان طماطم مفرومتان فرماً ناعماً.
• كوب من الكزبرة المفرومة.
• زنجبيل مفروم فرماً ناعماً.
• كوبان من الأرز.
• ملح
• بهارات سمك.
• كركم
• ثمرتان من الفلفل.
• قطع من الفلفل الرومي.
• زيت
• ماش( عدس أخضر)

طريقة التحضير

1. ضعي وعاء مناسب على نار متوسطة وأضيفي إليه الزيت واتركيه يسخن.
2. أضيفي إليه البصل المفروم وقلبيه جيداً.
3. أضيفي الثوم المهروس ثم أضيفي الزنجبيل واستمري في التقليب.
4. أضيفي الروبيان المقشر بعد غسله وقلبيه جيداً.
5. أضيفي ثمرتي الفلفل الحار، ثم أضيفي الطماطم المفرومة.
6. أضيفي قطع الفلفل الرومي، أضيفي الملح و الكركم وبهارات السمك والكزبرة وقلبي جيداً.
7. اغسلي الماش جيداً ثم صفيه وأضيفه إلى خليط الروبيان والطماطم والفلفل.
8. قلبيه لمدة 5 دقائق.
9. أضيفي الأرز بعد غسله وقلبيهم لعدة دقائق.
10. أضيفي الماء وغطي الوعاء.
11. اتركيهم حتى ينضج الأرز والماش تماماً.
12. ارفعيه من على النار واسكبيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب سطة خضراء.

2- الجريش الكويتي

وهو يشبه إلى حد كبير الجريش السعودي إلا أنه يختلف عنه في بعض تفاصيل التحضير، والجريش من أكثر الأكلات الخليجية الشعبية بشكل عام وإليك المكونات وطريقة التحضير:

المكونات

• 3 أكواب من الجريش.
• كوب من الشوفان المجروش.
• 4 قطع من الدجاج.
• 4 ملاعق سمن كبيرة.
• 3 ثمرات من البصل المفروم.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 4 حبات من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقتان ملح صغيرتان.
• ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• كوب من حليب الزبادي.
• ملعقتان لومي مطحون صغيرتان.
• ملعقة هيل مطحون صغيرة.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

1. ضعي الجريش في ماء ساخن لمدة 3 ساعات واتركيه حتى يكتسب الرطوبة اللازمة.
2. ضعي وعاء مناسب على نار متوسطة وأضيفي إليه السمن واتركيه يذوب ويسخن.
3. أضيفي إليه البصل والثوم وقلبي جيداً حتى يتحول لونهما إلى الذهبي.
4. اضيفي قطع الدجاج وقلبي جيداً حتى يتغير لون الدجاج ويكتسب درجة من الذهبي الخفيف.
5. أضيفي البهارات الكزبرة والكمون والفلفل الأسود واللومي والهيل والملح.
6. اتركيهم لمدة 10 دقائق حتى تظهر رائحة البهارات بشكل قوي.
7. أضيفي الطماطم.
8. أضيفي معجون الطماطم.
9. قلبي جيداً حتى تذوب قطع الطماطم.
10. أضيفي الماء وغطي الوعاء واتركيه لمدة 30 جقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
11. انزعي قطع الدجاج من المرق واخليه من العظم ثم أعيديه ثانية إلى المرق.
12. أضيفي الجريش على مرق الدجاج وحركي جيداً حتى يتجانس الجريش مع المرق.
13. غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الجريش وقلبيه من حين لآخر تجنباً لأن يتلصق الجريش بأسغل الوعاء.
14. أضيفي الشوفان وقلبيه جيداً.
15. أضيفي حليب الزبادي وقلبي جيداً واتركي المكونات لمدة 30 دقيقة حتى تتجانس جيداً.
16. اهرسي المكونات جيداً وأضيفي إليها عصير الليمون.
17. استمري في خلط المكونات حتى تشعرين أن المزيج كثيف.
18. ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي إليها ملعقة من السمن.
19. أضيفي إليها كوب من البصل المفروم وقلبيه جيداً حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
20. أضيفي إليه الملح والفلفل واللومي و الهيل وحركي جيداً إلى أن تظهر رائحة قوية.
21. اسكبي الجريش في وعاء عميق مخصص للتقديم وزينيه بخليط البصل والبهارات والسمن.

3- المجبوس الكويتي

ويعد المجبوس واحداً من أشهر أكلات المطبخ الكويتي والذي يتم إعداده بالدجاج والأرز والبعض يقوم بإعداده بالسمك، وهي من أكثر الوجبات التي يتم إعداده خاصة في العزائم والولائم كما أنها من أكثر الأكلات المفيدة والغنية بالعناصر الغذائية المميزة وإليك المكونات وطريقة التحضير:

المكونات

• كيلو جرامان من الدجاج (دجاجتان).
• كلعقتان زيت نباتي كبيرتان.
• 3 أكواب من الأرز البسمتي.
• 4 أكواب ماء مغلي.
• ثمرتان من البصل المفروم.
• 5 حبات من الفلفل الأسود.
• 6 حبات من الهيل.
• 3 أعواد قرفة.
• ملح
• ملعقة زعفران صغيرة.
• ملعقة بهارات مشكلة صغيرة.
• 3 ملاعق من الخل.
• ثمرتان من الليمون.
• 5 حبات من القرنفل.
• كوب زبيب منقوع في ماء ساخن.
• ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً خشناً.
• لوز محمص
• صنوبر محمص.
• شرائح طماطم.
• شرائح ليمون.
• شرائح فلفل حلو.

طريقة التحضير

1. اغسلي الدجاج جيداً من الداخل والخارج بالماء والملح ثم ضعيه في وعاء وأضيفي إليه الخل وعصير الليمون.
2. اتركيه لمدة نصف ساعة ثم اغسليه ثانية بالماء.
3. اغسلي الأرز جيداً ثم اتركيه في وعاء مضافاً إليه ماء فاتر وملح لمدة نصف ساعة ثم اغسليه ثانية وصفيه من الماء.
4. ضعي وعاء على نار متوسطة وأضيفي إليه الزيت النباتي.
5. أضيفي إليه البصل و البهارات وقلبيه جيداً حتى يذبل البصل.
6. أضيفي إليه الماء المغلي ثم أضيفي الدجاج والملح.
7. غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعتين حتى ينضج الدجاج تماماً.
8. انزعي الدجاج من المرق بعد نضجه وضعيه في قالب فرن مناسب.
9. ادخليه إلى الفرن دقائق قليله حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
10. أضيفي الأرز إلى وعاء مرق الدجاج وأضيفي ماء في حالة الحاجة لذلك وأضيفي الزعفران واتركيه على النار حتى ينضج.
11. هدئي النار حتى ينضج تماماً.
12. احرصي على تقليبه من وقت لآخر حتى لا يحترق.
13. ضعي مقلاة مناسب على النار وأضيفي إليها القليل من الزيت وما تبقى من البصل المفروم.
14. قلبي جيداً حتى يتحول لونها للذهبي.
15. أضيفي الماء ثم أضيفي الزبيب.
16. اتركيه حتى يتمدد الزبيب ويشرب الماء.
17. اسكبي الارز في طبق التقديم وضعي فوقه الدجاج وزينيه بالبصل والزبيب والبقدونس والمكسرات الصنوبر واللوز.
18. قدميه إلى جانب اللبن الرائب.

4- محروق صبعه كويتي

قد يبدو الإسم غريباً إلا أن المحروق صبعه واحد من أشهر الأكلات في المطبخ الكويتي وأكثرها شعبية وإليكِ المكونات وطريقة التحضير:

المكونات

• خبز
• ثمرة بصل.
• ثمرة طماطم.
• ملعقتان من صلصة الطماطم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكل.
• ثمرة قرع.
• ثمرة كوسا.
• ثمرة باذنجان.
• ثمرة بطاطس.
• ليمون أسود.
• كيلو جرام من الدجاج منزوع الجلد.
• ملح
• زيت
• ماء ساخن.

طريقة التحضير

1. احضري وعاء مناسب وضعيه على نار متوسطة.
2. أضيفي إليه الزيت واتركيه يسخن.
3. أضيفي إليه البصل والثوم والزنجبيل وقلبيه جيداً.
4. أضيفي قطع الدجاج المنزوع الجلد وقلبي جيداً مع البصل والثوم والزنجبيل.
5. أضيفي صلصة الطماطم وقلبي جيداً.
6. أضيفي البهارات واستمري في التقليب.
7. اعصري الطماطم في الخلاط ثم أضيفيها.
8. اتركي الخليط على النار بعد الوقت.
9. قطعي الكوسا والباذنجان والبطاطس والقرع إلى دوائر.
10. أضيفي قطع الخضار إلى الدجاج والطماطم.
11. أثقبي الليمون الأسود وأضيفيه.
12. سخني ماء جداً ثم أضيفيها.
13. اتركي المكونات على النار حتى ينضج الدجاج.
14. قطعي الخبز إلى قطع وأضيفيها إلى المرق.
15. اغمريها جيداً حتى يتشرب الخبز المرق جيداً.
16. اتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم قدميها ساخنة.