تفريز اللحوم (تحضيرات رمضان).. أيام قليلة ويبدأ شهر رمضان الكريم وتحتاج السيدات يوميا في التفكير بوجبة الإفطار ولكي تستطيعي التغلب علي هذه المشكلة يجب عليكي تفريز اللحوم في الفريزر جاهزة علي الأكل من أجل تقليل الوقت والمجهود، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طرق مختلفة لتفريز اللحوم لرمضان ونرجو أن تنال الإعجاب.
المحتويات
تفريز اللحوم (تحضيرات رمضان)
طريقة تفريز الكفته
المكونات :
- لحم مفروم.
- بصلة مفرومة ومصفاة من الماء.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات لحمة.
- ليمونة.
- ملعقة بقسماط.
طريقة التحضير :
- نحضر وعاء كبير ونضع به اللحمة المفرومة ومن الأفضل طحنها مرة ثانية في الكبة.
- بعد ذلك نقوم بوضع البصل المفروم عليها والبهارات ثم الملح والفلفل الأسود والبقسماط.
- وبعد ذلك نقوم بتقليب جميع المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعض ثم نقوم بتشكيل الكفتة بماء البصل.
- ويجب أن نقوم بعصر نصف ليمونة علي ماء البصل لأنه يعطي الكفته طعم مميز.
- نحضر ورق فويل ونضع به كيس ثلاجة مفتوح ثم نقوم برص الكفتة وبعد ذلك نقوم بوضع كيس بلاستيك أخر ونضع طبقة تانية.
- بعد الانتهاء من تفريز الكمية يجب تغطية أطباق الفويل بالاستريش أو أكياس ثلاجة ثم نقوم بحفظ الكفته في الفريزر ونخرجها وقت الحاجة إليها.
تفريز اللحوم ( تحضيرات رمضان)
طريقة تفريز اللحم المفروم المعصج
المكونات :
- لحمة مفرومة.
- بصل.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات لحمة.
- فلفل ألوان.
- سمنة أو زيت.
طريقة التحضير :
- في البداية نقوم بوضع مقلاة علي النار ونضع بها السمنة أو الزيت ثم نضيف البصل.
- نقوم بتقليب البصل حتى يذبل ثم نقوم بوضع اللحمة المفرومة ونقلب جيدا وبعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود.
- ثم نضيف بهارات اللحمة ونقلب جيدا حتى تنضج اللحمة وتتشرب جميع السوائل التي توجد بها.
- بعد ذلك نقوم بوضع الفلفل الألوان سواء كان أخضر أو غير ذلك ونقلب ثم نرفع اللحمة من النار.
- نتركها جانبا حتى تبرد تماما ثم نحضر أطباق فويل مغلفة بأكياس بلاستيك ونقوم بوضع كمية مناسبة من اللحمة بها علي قد الأكل.
- ثم نغلق الطبق بورق الاستريش أو كيس ثلاجة نكرر نفس الخطوة حتى انتهاء باقي الكمية ثم نقوم بحفظها في الفريزر فوق بعض.
تفريز اللحوم ( تحضيرات رمضان)
طريقة تفريز البرجر
المكونات :
- نصف كيلو لحمة مفرومة ويجب أن تكون الدهون بها بنسبة 20%.
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- بيضة.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.
- ملعقة صغيرة زيت.
طريقة التحضير :
- في البداية نحضر وعاء كبير ونضع به اللحمة المفرومة مع باقي المكونات ونقلب جيدا حتى تتكون عجينة متجانسة.
- بعد ذلك نحضر قوالب دائرية ونقوم بوضع كمية مناسبة من اللحم بها ونفردها بها جيدا حتى تصبح قطعة من البرجر متساوية.
- ثم نقوم بتفريغها من القوالب ونقوم بوضعها في طبق فويل عليه كيس بلاستيك ثم نقوم بتكرار ذلك حتى انتهاء باقي كمية البرجر.
- احرصي علي وضع كمية مناسبة من الزيت داخل القوالب الدائرية حتى لا يلتصق البرجر معك ويكون سهل التفريغ.
- بعد الانتهاء من كمية البرجر نقوم برصها في أطباق فويل ونقوم بوضع بين كل طبقة والأخرى كيس من البلاستيك لحماية قطع البرجر.
- بعد ذلك نقوم بوضع أطباق البرجر في الفريزر فوق بعض ونخرج منها وقت الحاجة إليها وبالهنا والشفا.
