تفريز الخضروات الورقية لرمضان.. تحتاج السيدات إلي تخزين الخضروات من أجل طبخها في الوقت الذي تريده ومع اقتراب شهر رمضان الكريم ترغب السيدات في حفظ الخضار وخاصة الخضروات الورقية مثل الملوخية والسبانخ وخضرة المحشي، وذلك بسبب استخدامها الكثير في هذا الشهر الفضيل ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم تفريز الخضروات الورقية لرمضان ونرجو أن تنال الإعجاب.
المحتويات
طريقة تفريز الملوخية
- في البداية نقوم بشراء الملوخية الخضراء الطازجة من السوق ثم نقوم بتقطيف أوراق الملوخية ونخلصها من العيدان.
- بعد ذلك نقوم بغسل الأوراق بالماء جيدا حتى تصبح نظيفة تماما وخالية من الأتربة والشوائب.
- يوجد طريقتان لتفريز الملوخية الأولى وهي قلي أوراق الملوخية في الزيت بدون فرمها ثم نتركها حتى تبرد وبعد ذلك نقوم بحفظها في أكياس ثلاجة في الفريزر.
- الطريقة الثانية هي فرم الملوخية ونضع علي النار كمية مناسبة من الشوربة ونتركها حتى تغلي ثم نقوم بوضع الملوخية بها حتى تغلي.
- مع وضع القليل من الملح والسكر ثم نرفع الملوخية من النار ونتركها حتى تبرد تماما ثم نقوم بحفظها في أكياس الثلاجة ونخرجها وقت الطهي.
- والآن توجد طريقة أخرى منتشرة علي السوشيال ميديا وهي وضع الملوخية كما هي بعد غسلها جيدا بالماء وتجفيفها ونضع في كيس ثلاجة ونحفظها في الفريزر.
- وعندما نريد طهي الملوخية نخرجها من الفريزر ونفرمها لفة واحدة في الكبة ثم نقوم بطبخها وبالهنا والشفا.
طريقة تفريز السبانخ
- نقوم بإحضار سبانخ طازجة ويجب أن تقوم أوراقها خضراء ثم نقوم بغسلها جيدا تحت الماء الجاري.
- بعد ذلك نقوم بنزع الرؤوس الحمراء منها ثم نتركها في مصفاة حتى تتخلص من الماء تماما.
- ثم نقوم بتقطيع السبانخ إلي قطع متساوية ثم نضع وعاء علي النار ونضع به السبانخ بدون ماء.
- ونقوم بتقليب السبانخ حتى تذبل وتصبح الكمية أقل ثم نتركها حتى تبرد تماما وبعد ذلك نقوم بحفظها في أكياس الثلاجة ونضعها في الفريزر.
- توجد طريقة أخرى لحفظ السبانخ وهي تقطيع السبانخ علي حسب الرغبة ثم نقوم بوضعها في أكياس ثلاجة كما هي بعد أن تجف تماما من الماء.
- أما طريقة حفظ الكزبرة التي نقوم بوضعها علي الثلاجة تكون بنفس طريقة السبانخ سواء كانت تقطيعها وحفظها كما هي أو تقليبها علي النار وتركها حتى تبرد ثم نحفظها في الفريزر.
طريقة تفريز البروكلي
- في البداية نقوم بتقطيع الأجزاء القاسية بسكين رفيع ثم نقوم بنقع البروكلي في وعاء به ملح لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بتصفية البروكلي ونغسله جيدا بالماء الجاري ثم نقوم بتقطيع البروكلي إلي أجزاء متساوية.
- ثم نقوم بوضع وعاء علي النار ونتركه حتى يغلي ثم نقوم بسلق البروكلي به لمدة 3 دقائق.
- عندما يخرج من الماء نقوم بوضعه في ماء مثلج لمدة 10 دقائق وبعد ذلك يوضع في مصفاة حتى يجف من الماء تماما.
- ثم يوضع في أكياس ثلاجة أو أطباق فويل ونحفظه في الفريزر لحين الاستخدام.
طريقة تفريز خضرة المحشي
- نقوم بشراء خضرة المحشي الطازجة من السوق ( كزبرة وبقدونس وشبت).
- بعد ذلك نقوم بتنظيف الخضرة من الأوراق الصفراء والغير صالحة.
- ثم نقوم غسلها جيدا بالماء الجاري للتخلص من الأتربة والأوساخ التي توجد بها.
- بعد ذلك نقوم بوضعها في مصفاة للتخلص من الماء تماما ومن الممكن تجفيفها بمنشفة قطنية.
- يوجد طريقتين لحفظ خضرة المحشي في الفريزر الأولي هي وضعها كما هي بدون تقطيع في كيس ثلاجة ونحفظها في الفريزر.
- أما الطريقة الثانية نقوم بتقطيع الخضرة ونضعها في وعاء به ماء ساخن ثم نخرجها في وعاء به ماء مثلج.
- وبعد ذلك نتركها حتى تجف تماما ثم تحفظ في أكياس ثلاجة أو أطباق فويل ونستخدمها وقت الحاجة إليها.
