المطبخ البحريني واحد من أشهر المطابخ العربية وأكثرها تمييزاً، كما يتميز بأكلاته الغنية والتي ترتبط بالعادات والتقاليد، وإن كنتِ تبحثين عن أكلات جديدة تضيفينها لمظبخك فسوف أحدثك عن بعض أشهر الأكلات البحرينية الشعبية ومكوناتها وطريقة عملها من خلال السطور القادمة:
المحتويات
أشهر أكلات المطبخ البحريني
1- مجبوس الدجاج
وتعد مجبوس الدجاج واحدة من أشهر أكلات المطبخ البحريني الشعبية التي يفضلها سكان المملكة البحرينية وضيوفها، فمن المعروف أن المملكة البحرينية من أكثر الدول الخليجية جذباً للسياح وذلك لما تتمتع به من عوامل جذب متنوعة ما بين طبيعية ساحرة وانتشار أماكن التسوق والمطاعم ومن أشهر الأكلات التي تقدمها المطاعم في البحرين للسياح مجبوس الدجاج وإليكِ مكونات وطريقة عمل مجبوس الدجاج:
المكونات
- دجاجة كاملة.
- كوبان ونصف من الأرز.
- 3 ثمرات بطاطس.
- كزبرة
- ثمرتان من البصل.
- 3 فصوص ثوم.
- ثمرة ليمون.
- معجون طماطم.
- 3 حبات ليمون أسود.
- ورقتان غار.
- 4 حبارت مسمار.
- حبتان من الدارسين.
- كركم
- فلفل اسود.
- كمون
- بودرة ثوم.
- عصير ليمون.
- دبس الرمان.
- خل
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من فلفل ملون.
- فنجان ماء
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة العمل
- قطعي الدجاج جيداً واغسليه بالماء والخل والملح.
- قطعي الليمون إلى شرائح.
- قطعي البطاطس إلى شرائح.
- اخلطي البهارات سوياً وأضيفي إليها الخل ودبس الرمان.
- أضيفي إلي البهارات المخلوطة عصير الليمون وفنجان الماء.
- احضري وعاء مناسب وأضيفي غليه الدجاج المقطع المغسول.
- أضيفي البطاطس والليمون الأصفر على الدجاج.
- أضيفي البهارات المخلوطة.
- اخلطيهم جيداً واتركيهم جانباً.
- ضعي وعاء مناسب على نار متوسطة.
- أضيفي الزيت واتركيه حتى يسخن.
- أضيفي البصل المقطع والثوم وقلبيهم حتى يتغير لونهما إلى الذهبي.
- أضيفي البهارات الصحيحة كالليمون الأسود وورق الغار.
- أضيفي معجون الطماطم.
- أضيفي البطاطس والليمون الأصفر.
- اخلطيهم جيداً ثم أضيفي الدجاج.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الأرز وملعقتان من الملح وكمية مناسبة من الماء.
- أضيفي الكزبرة بعد تقطيعها.
- واتركيه لمدة 40 دقيقة.
- احرصي على مراقبة القدر بين الحين والآن.
- فور أن ينشف الماء ابعديه عن النار.
- قدميه ساخناً.
2- البلاليط
وتعد البلاليط واحدة من اشهر الأكلات الشعبية في البحرين وإليك مكوناتها وطريقة عملها:
المكونات
- كيس من الشعرية.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- ربع كوب زعفران منقوع في ماء الورد.
- كوب ونصف من السكر.
- مبعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 3 بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال الناعم.
طريقة العمل
- اسلقي الشعرية في ماء مغلي مضاف إليه الملح والزيت لكن تدعيها تنضج تماماً.
- صفي الشعرية واغسليها بالماء البارد.
- ضعي قدر مناسب على نار متوسطة.
- أضيفي إليه الزبدة ثم أضيفي الشعرية.
- أضيفي الهال والزعفران المنقوع في ماء الورد.
- أضيفي السكر وقلبي بهدوء حتى يذوب السكر.
- اقلي البيض على هيئة أقراص كل واحدة على حدة.
- اسكبي البلاليط في وعاء واسع وزينيها بأقراص البيض.
- رشي القليل من الملح والفلفل الأسود.
أشه
3- الهريس البحريني
ويعد الهريس البحريني أحد أشهر أكلات المطبخ البحريني المعتمدة على اللحم ونقدم لكِ مكوناته وطريقة عمله:
المكونات
- 3 أكواب من حبوب القمح.
- كتف خروف بالعظم.
- ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 4 ثمرات من الطماطم.
طريقة العمل
- اغسلي حبوب القمح وقومي بنقعها لمدة 6 ساعات.
- اغلي اللحم في الماء أعلى من مستوى اللحم وأزيلي الرغوة المتكونة بعد أن يسخن الماء.
- أضيفي حبوب القمح والكمون إليه.
- اتركيه على نار متوسطة لمدة 3 ساعات وحركيه كل نصف ساعة.
- أضيفي إليه حبات الطماطم دون تقطيعها.
- غطي القدر اتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين.
- راقبي القدر من فترة للثانية مع تحريكة.
- اختبري نجاح الهريس بالضغط على حبات القمح لتقيسي مدى نضجه.
- استخدمي أداة الهرس وقومي بهرس حبات القمح وأذيلي العظم.
- امزجي اللحم بالقمح.
- اسكبي الهريس في إناء واسع وعميق.
- سوى وجه الطبق بالدهن المذاب وقومي بعمل حفرة بالوسط واسكبي بها قدر من السمن والليمون والشطة.
4- الخنفروش
وتعد واحدة من أشهر الأكلات في المطبخ البحريني وهو حلوى شعبية مميزة جداً وإليك مكوناتها وطريقة عملها:
المكونات
- 3 أكواب طحين الخاص بالحلويات.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- بيضتان
- 4 ملاعق من حليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من كاستر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الهيل
- القليل من الزعفران.
- ملعقتان كبيرتان ماء ورد.
- هيل مطحون.
- ملعقتان زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من دبس التمر.
طريقة العمل
- احضري وعاء مناسب وضعر به كل المكونات الجافة وقلبيها.
- أضيفي باقي المكونات فيما عدا الزيت النباتي.
- امزجي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة مناسبة.
- اضيفي الزيت.
- غطي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
- ضعي مقلاة عميقة على النار واتركيها تسخن.
- أضيفي إليها زيت نباتي.
- خذي مقدار عميق من العجين وضعيه في الزيت.
- حاولي أن تجعليه بشكل مسطح.
- اقلي الكمية كاملة في الزيت.
- اتركيها حتى يصبح لونها ذهبياً على الجانبين.
- ارفعي العجين من الزيت وضعيه على ورق زبدة.
- رشي القليل من الهيل على زجه العجين الذي قمتي بقليه.
- قدميه ساخناً من كوب من الشاي أو القهوة.
- يمكنك تقديم دبس الرمان إلى جواره.
5- حلوي الشويطر البحرينية
وتعد من أشهر حلويات المطبخ البحريني ولها شعبية طاغية بين الشعب البحرينيى وضيوف وزوار المملكة البحرينية وإليك مكوناتها وطريقة عملها:
المكونات
- كوب ونصف من السكر.
- نصف كوب من النشاء.
- ربع كوب من الزيت.
- كأسان من الماء أحدهما بارد والآخر دافىء.
- ملعقة هيل.
- نصف ملعقة زعفران.
- نصف كوب من ماء الورد.
- القليل من لون طعام.
- مكسرات
- هيل مطحون.
طريقة العمل
- ضعي قدر مناسب على نار هادئة وأضيفي إليه السكر لتقومي بإذابته.
- اتركيه إلى أن يصبح لونه ذهبي.
- أذيبي النشاء في كوب ماء بارد ثم ضعيه على السكر واستمري في التحريك.
- أضيفي الزيت وكوب الماء الدافىء.
- استمري في التحريك إلى أن يتماسك الزيت والسكر والماء والنشاء.
- قلبيها جيداً ثم أضيفي الزعفران المنقوع في ماء الورد.
- اضيفي لون الطعام واستمري في التحريك.
- اتركيها لمدة نصف ساعة.
- أضيفي نصف مقدار المكسرات مع الحلوى.
- حركيها وصبيها في إناء غزير.
- زيينها بالمكسرات والهيل المطحون.
- قدميه لأفراد أسرتك وضيوفك
وجدير بالذكر أن المملكة البحرينية عبارة عن مجموعة من الجزر التي تقع بمحاذاة شواطىء المملكة العربية السعودية ويربط بينها جسر الملك فهد، وتعد البحرين الدولة الأولى خليجياً فى استقبال السياح نظراً لطبيعتها الجغرافية الفريدة إلى جانب سهولة التنقل إليها فيسمح بالعبور من السعودية إلى البحرين ببطاقة الهوية فقط دون الحاجة إلى الكثير من إجرائات السفر المعقدة الأخرى، وتشتهر البحرين بكثير من عوامل الجذب السياحى منها:
- انتشار الكثير من الأماكن الترفيهة.
- انتشار المطاعم العالمية والمحلية والمطبخ البحريني المميز.
- انتشار أماكن التسوق.
- انتشار الشواطىء البديعة.
- انتشار الفنادق العالمية المتنوعة والتي تناسب كافة الشرائح.
- انتشار المسارح والسينمات والحفلات الموسيقية.
- الشعب البحريني الودود والمرحب بضيوفه.
- انتشار المعالم الأثرية والتاريخية فالبحرين يتميز بتاريخه العريق وتعدد الحضارات والثقافات المتنوعة.
- الأمان الذي تتمتع به البحرين فمعدل الجرائم يكاد يكون منعدم والبلد يتميز بهدوئه الكبير وبعده عن الصراعات واستقراره السياسي والإقتصادي.
- بالإضافة إلى مناخ البحرين الجيد مقارنة بدول الخليج الأخرى.
