هناك أكثر من طريقة للتخلص من (النبيذ) الأبيض بعد عيد العمال

[ad_1]

مهمتنا لمساعدتك على التنقل في الوضع الطبيعي الجديد يغذيها المشتركون. للاستمتاع بوصول غير محدود إلى صحافتنا ، اشترك اليوم.

عيد العمال ، في أول يوم اثنين من شهر سبتمبر ، يصادف عادةً نهاية الصيف للأمريكيين ويجلب معه تقليد الموضة المتمثل في عدم ارتداء الأبيض.

عندما تبدأ درجة الحرارة في الانخفاض ، هناك اتفاقية مماثلة مع النبيذ. يبدأ المستهلكون في الابتعاد عن النبيذ الأبيض ويبدأون في الانجذاب نحو الأحمر لاستكمال درجات الحرارة الباردة والأطعمة الموسمية.

لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة للابتعاد عن النبيذ الأبيض. أصبحت Rosé والنبيذ الفوار ، على وجه الخصوص ، مقبولين عمومًا على أنه إراقة على مدار السنة بدلاً من مجرد مشروبات الصيف أو العطلات أو المشروبات الاحتفالية.

تقول نيكول مكاليستر ، الساقية في مطعم Jean-Georges المزدوج الحائز على نجمة ميشلان في مدينة نيويورك: “إن Rosé ممتعة بالتأكيد لأكثر من مجرد أشهر الصيف”. “في الخريف ، كنت أختار شيئًا به جسم أكبر قليلاً ، مثل Tavel [a dark pink-hued rosé]. لا يزال يروي العطش ولذيذ ، لكنه أقوى. “

بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن بعض أنواع النبيذ التقليدية الصديقة للخريف ، تقترح سارة بلاث ، مساعدة مدير النبيذ السابق في The NoMad Bar and Restaurant في نيويورك ، أن النبيذ الأكثر برودة يمكن أن يبرز مزيجًا من النكهات المتبلة والمالحة في Red Burgundy بعد خمس سنوات أو أكثر فى عمر. تقول: “يمكن أن تفاجئك العنب الرائعة حقًا بصفتك مستضعفًا”. “هذه الكمية الضئيلة من المرارة موجودة في أزواج الورد الممتلئة الجسم جيدًا حقًا مع أعشاب الخريف مثل إكليل الجبل والمريمية.”

فيما يلي بعض الزجاجات المقترحة للنظر في فتحها هذا الخريف ، وكثير منها يتناسب بشكل جيد مع الأطعمة المريحة في الطقس البارد.

سانتي فينتال: يقع مصنع النبيذ سانتي بالقرب من بحيرة غاردا ، إحدى أكثر مناطق صناعة النبيذ احترامًا في إيطاليا. مصدر الخمرة خشبها بدقة من أجل الشيخوخة ، حيث يبلغ عمر Ventale 18 شهرًا في براميل 70٪ من خشب البلوط و 20٪ كستناء و 10٪ من خشب الكرز. والنتيجة هي نبيذ أحمر عميق مع ملاحظات من الفاكهة الداكنة والعفص المخملي الذي يحاكي مربى التوت المنتشر على شريحة من الخبز المحمص. منجل: 16 دولارًا.

هيشت وبانيير: مصنع نبيذ بوتيك في مركز فرنسا لإنتاج الورد ، زجاجة Hecht & Bannier تجسد الوردة من بروفانس مع النبيذ المنعش والزهور. H & B Provence هي وردة رائعة للخريف ، عندما لم تعد إلى اللون الأحمر الثقيل والعضلي بعد ، كما يقول مالك الخمرة ، جريجوري هيشت: “أنا دائمًا أراها اختيارًا رائعًا لعيد الشكر. طابع الفاكهة والتعبير النابض بالحياة يقترنان بشكل رائع مع الديك الرومي. Rosé هو أفضل ما في العالمين ، وهو بديل مثالي لمجموعة تقليدية من الديك الرومي و Pinot Noir “. منجل: 18 دولارًا.

إستيكو: يقع Bodega El Esteco في وادي Calchaquí في الأرجنتين ، والمعروف بأنه أعلى منطقة نمو للنبيذ في العالم. يتم حصاد Cabernet Sauvignon من ارتفاع يزيد عن 6000 قدم. يجعل التعرض الشديد للشمس ، والرطوبة المنخفضة ، والسعة الحرارية الواسعة من وادي كالتشاكي منطقة نبيذ استثنائية. عقيق أحمر اللون مع أنف أنيق وحار ، هذا النبيذ ناضج ومستدير في الفم مع الفاكهة السوداء ونوتات الشوكولاتة والبلوط المتوازن. منجل: 25 دولارًا.

09.05.20.Wine .ChFuisse DomDeLaConseillere.V

Château Fuissé: يعود تاريخ هذا العقار إلى عام 1604 وكان في عائلة Vincent لمدة خمسة أجيال. هذه الزجاجة من اللون الأحمر هي لون نظيف وداكن وياقوتي ، مع فواكه طازجة على الأنف ورائحة زهور مميزة للفواكه الحمراء الناضجة (الفراولة البرية ، التيار الأحمر ، والتوت). توقع الكثير من الثمار الطرية والرائعة في الفم ، بينما تكون مقرمشة مع كثافة وطول جيد. إمكانية شيخوخة ممتازة تصل إلى سبع إلى 10 سنوات. منجل: 29 دولارًا.

WillaKenzie العقارية: تعبير كلاسيكي عن Willamette Valley Pinot Noir ، هذا المزيج اللذيذ الخاص يفتخر بالعفص الريفي وحنك مع ملاحظات من الفاكهة الحمراء والسوداء. يمتزج Pinot Noir جيدًا مع سمك السلمون والدجاج المشوي ولحم الخنزير. منجل: 30 دولارًا

فيفانتير: أطلق فريق الأزياء روزي وماكس أسولين مؤخرًا نبيذًا اسمه Vivanterre (والذي يترجم من الفرنسية إلى الإنجليزية باسم “الأرض الحية”). تم إنتاجها في منطقة أوفيرني بفرنسا ، وقد ظهرت العلامة التجارية لأول مرة مع نوعين من النبيذ للبدء: Gamay MVB (مصنوع من عنب Gamay مصدره Moulin au Vent في Beaujolais) و Orange Contact SGU (مزيج خاص من Sylvaner و Gewürztraminer و Ugni عنب بلانك). لم يصبح النبيذ البرتقالي هو الوردة الجديدة بعد ، لكنها بالتأكيد تحظى بشعبية بين السوم وهواة النبيذ. هذا النبيذ الطبيعي هو زجاجة جيدة لبدء أي شخص جديد على الأسلوب. يقدم Orange Contact SGU نكهات من الخوخ الأبيض والليتشي والفواكه الاستوائية مع ملاحظات من الزهور البيضاء والشاي الأسود والزنجبيل. منجل: 32 دولارًا.

09.05.20.Wine .Leflaive BourgCuveeMargot nv bot.V

أوليفر ليفلايف: تعود جذور عائلة Leflaive إلى Burgundy منذ عام 1717 وتنتج واحدة من أفضل الأمثلة على Puligny Montrachet. تقدم هذه الزجاجة قيمة لا تصدق ضمن فئتها ويتم الحصول عليها من مجموعة متنوعة من terroir داخل Côte de Beaune مع نسبة كبيرة من مصادر داخل قرية Pommard. أنف مغر برائحة التوت الأحمر الصغير (خاصة الفراولة والتوت). حنك طازج وأنيق بالفواكه المقرمشة والعفص. منجل: 37 دولارًا.

الكريمة: 2017 Russian River Valley Pinot Noir مليء برائحة البرقوق الأسود والتوت وأرضية الغابة ، تكملها نكهات الكرز والساسافراس وتلميحات من توابل الخبز. أزواج زجاجة Pinot Noir 100٪ هذه مع مائدة كاملة قابلة للدهن ، من اللحوم المشوية والمحمصة وكذلك المعكرونة بولونيز إلى بروسكيوتو والفطر والزيتون الأسود المقدد. منجل: 40 دولارًا.

جاستن: تم إنتاج Isosceles 2017 على الساحل المركزي لولاية كاليفورنيا ، بنفس العناية مثل أعلى جودة من النبيذ الأحمر التقليدي في بوردو. أيضًا النبيذ الرئيسي لمصنع النبيذ باسو روبليس ، خمر 2017 عبارة عن مزيج من 83 ٪ كابيرنت ساوفيجنون و 9 ٪ كابيرنت فرنك و 8 ٪ عنب ميرلوت. توقع نبيذًا كامل الجسم مع حنك مليء بالفاكهة السوداء الناضجة والتوابل البرميلية ، ويكون جاهزًا للشرب مباشرة من البوابة أو بعد بضع سنوات في القبو. منجل: 76 دولارًا.