القلقاس من الأطعمة المنتشرة بكثرة فى مجتماعتنا بشكل عام. ولكن هناك العديد من الفوائد الصحية للقلقاس، والتى لا يعرفها الكثيرين. فى هذا المقال سوف نتناول الفوائد الصحية للقلقاس والتى سوف ستذهلك بالتأكيد.
المحتويات
فيما يلي الفوائد الصحية للقلقاس
يعتبر القلقاس مصدرًا رائعًا للألياف والمواد المغذية الأخرى ويوفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين نسبة السكر في الدم وصحة الأمعاء والقلب.
أقرأ أيضا:
- لماذا تحدث الدورة الشهرية للنساء وما مصدر الدم؟
- أسباب تأخر الدوره الشهريه
- الام الدوره الشهريه، أسبابها وكيفية التغلب عليها بالتفصيل
- المعدل الطبيعى لتأخر الدوره الشهريه
1. القلقاس غني بالألياف والمواد الغذائية الهامة الأخرى
يحتوي كل 132 جرام من القلقاس المطبوخ على 187 سعرة حرارية – معظمها من الكربوهيدرات – وأقل من غرام واحد من البروتين والدهون.
يحتوي أيضًا على ما يلي:
- الألياف: 6.7 غرام
- المنغنيز: 30 ٪ من احتياجاتك اليوميه
- فيتامين B6: 22 ٪ من احتياجاتك اليوميه
- فيتامين ه: 19 ٪ من احتياجاتك اليوميه
- البوتاسيوم: 18 ٪ من احتياجاتك اليوميه
- النحاس: 13 ٪ من احتياجاتك اليوميه
- فيتامين C: 11 ٪ من احتياجاتك اليوميه
- الفوسفور: 10 ٪ من احتياجاتك اليوميه
- المغنيسيوم: 10 ٪ من احتياجاتك اليوميه
وبالتالي ، يحتوي القلقاس على كميات جيدة من العناصر الغذائية المختلفة التي لا يحصل الناس عليها في كثير من الأحيان ، مثل الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات C و E.
الملخص
القلقاس مصدر جيد للألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن التي يفتقر إليها النظام الغذائي المعتاد.
2. القلقاس يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم
على الرغم من أن القلقاس عبارة عن خضروات نشوية ، إلا أنه يحتوي على نوعين من الكربوهيدرات المفيدة للسيطرة على نسبة السكر في الدم: الألياف والنشا المقاوم.
الألياف هي كربوهيدرات لا يمكن للبشر هضمها. نظرًا لعدم امتصاصها ، لذلك فليس لها أي تأثير على مستويات السكر في الدم.
كما أنه يساعد على إبطاء عملية هضم وامتصاص الكربوهيدرات الأخرى ، مما يمنع حدوث تغيرات كبيرة في نسبة السكر في الدم بعد الأكل.
لقد وجدت الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف – التي تحتوي على ما يصل إلى 42 جرامًا يوميًا – يمكن أن تقلل من مستويات السكر في الدم بحوالي 10 ملغ / دل في الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
يحتوي القلقاس أيضًا على نوع خاص من النشا ، المعروف باسم النشا المقاوم ، لا يمكن للبشر هضمه ، وبالتالي لا يرفع مستويات السكر في الدم. ما يقرب من 12 ٪ من النشا الموجود في القلقاس المطبوخ هو النشا المقاوم ، مما يجعلها واحدة من أفضل مصادر هذا االعنصر.
هذا المزيج من النشا والألياف المقاومة يجعل من القلقاس مصدرا جيدًا للكربوهيدرات – خاصةً لمرضى السكري.
الملخص
يحتوي القلقاس على ألياف ونشا مقاوم ، مما يبطئ عملية الهضم ويقلل من ارتفاع السكر في الدم بعد الأكل
3.القلقاس يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
قد تساعد الألياف والنشا المقاوم في القلقاس في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
لقد وجدت الأبحاث الكبيرة أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الألياف يميلون إلى انخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب.
وجدت إحدى الدراسات أنه مقابل كل 10 جرامات إضافية من الألياف المستهلكة يوميًا ، انخفض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 17٪ .
يحتوي جذر القلقاس على أكثر من 6 غرامات من الألياف لكل (132 جرامًا) – أي أكثر من ضعف الكمية الموجودة في 138 غراما من البطاطا – مما يجعله مصدرًا ممتازًا للألياف.
الملخص
جذر القلقاس غني بالألياف والنشا المقاوم ، مما يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
4. فوائد القلقاس للحد من السرطان
يحتوي القلقاس على مركبات نباتية تسمى البوليفينول التي لها فوائد صحية مختلفة ، بما في ذلك القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
البوليفينول الأولى الموجود في القلقاس ، يتواجد أيضًا بكميات كبيرة في البصل والتفاح والشاي.
لقد وجدت الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات أن البوليفينول يمكن أن يؤدي إلى موت خلايا السرطان وإبطاء نمو عدة أنواع من السرطانات.
إنه أيضًا مضاد للأكسدة قوي يحمي جسمك أيضا من الاصابة ببعض أنواع السرطان.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن مستخلص القلقاس كان قادرًا على وقف انتشار بعض أنواع خلايا سرطان الثدي والبروستاتا.
في حين أن الدراسات المبكرة واعدة ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الخصائص المضادة للسرطان من القلقاس بشكل أفضل.
الملخص
يحتوي القلقاس على مادة البوليفينول ومضادات الأكسدة التي قد تكافح نمو السرطان وتحمي جسمك من الإجهاد التأكسدي. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث في هذا المجال.
5. فوائد القلقاس لفقدان الوزن
القلقاس هو مصدر جيد للألياف والنشا المقاوم.
لقد وجدت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الألياف يميلون إلى خفض وزن الجسم وانخفاض نسبة الدهون في الجسم.
قد يكون السبب في ذلك هو أن الألياف تبطئ إفراغ المعدة ، مما يبقيك أكثر لفترة أطول بدون حاجه الى تناول الطعام مره أخرى ويقلل من عدد السعرات الحرارية التي تتناولها طوال اليوم. بمرور الوقت ، قد يؤدي ذلك إلى فقدان الوزن.
وجدت إحدى الدراسات أن الرجال الذين تناولوا مكملاً يحتوي على 24 غراماً من النشا المقاوم قبل تناول الوجبات ، كان لديهم مستويات أقل من الأنسولين بعد الاكل ، مقارنة مع مجموعة أخرى لم تتناول الالياف.
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الفئران التي تغذت على الوجبات الغذائية عالية النشا المقاوم ، انخفضت ليها مستويات الدهون بالدم، كما انخفضت مستويات الدهون بالبطن أيضا ولكن بدرجة أقل.
الملخص
نظرًا لوجود نسبة عالية من الألياف والنشا المقاوم بالقلقاس ، فقد يزيد القلقاس من الشعور بالشبع ، ويقلل من السعرات الحرارية الكلية ويزيد من حرق الدهون ، مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن وتقليل الدهون في الجسم.
6. فوائد القلقاس للأمعاء
نظرًا لأن القلقاس يحتوي على الكثير من الألياف والنشا المقاوم ، فقد يكون مفيدًا لصحة الأمعاء.
لا يهضم جسمك أو يمتص النشا المقاوم للألياف ، لذلك يبقى في الأمعاء. عندما يصل إلى القولون الخاص بك ، فإنه يصبح غذاء للبكتيريا النافعه فى أمعائك مما يعمل على الوقاية من العديد من الأمراض.
عندما تخمر بكتيريا الأمعاء هذه الألياف ، فإنها تخلق أحماض دهنية قصيرة السلسلة تغذي الخلايا التي تبطن أمعاءك وتحافظ عليها بصحة جيدة وقوية.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الخنازير أن الأنظمة الغذائية الغنية بالنشا المقاوم تحسن صحة القولون عن طريق زيادة إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة وتقليل الأضرار التي لحقت بخلايا القولون
ومن المثير للاهتمام أن بعض الدراسات على البشر قد وجدت أن الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأمعاء بسبب الالتهابات المختلفه ، مثل التهاب القولون التقرحي ، يكون لديهم انخفاض فى مستويات الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة.
تشير بعض الأبحاث إلى أن استهلاك الألياف والنشا المقاوم يمكن أن يعزز هذه المستويات ويساعد على الحماية من أمراض الأمعاء الالتهابية وسرطان القولون.
الملخص
يتم تخمير الألياف والنشا المقاوم الموجودة فى القلقاس بواسطة بكتيريا الأمعاء لتكون الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، والتي قد تحمي من سرطان القولون ومرض التهاب الأمعاء.
المصدر: HEALTHLINE
عذراً التعليقات مغلقة