فلافل سورية. الفلافل او كما يطلق عليها باسم الطعمية هى من الاكلات الشعبية المشهورة جدا عند الشعب المصرى وتعتبر الطبق الأهم والرئيسي على مائدة الفطار بشكل شبه يومى. قديما كانت سيدات المنزل يتسابقن فى عمل العجينة الخاصة بالفلافل عن طريق طحن الفول أو الحمص وإضافة بعض المكونات الاخرى والبهارات. لكن اصبح الان الامر سهلا فيمكن ان تشترى الفلافل من المطاعم الخاصة ببيع الاكلات الشعبية او يمكنك أيضا شرائها فى صورة عجينة وقليها فى المنزل.
ومن المعروف عن الفلافل أنها أكلة شعبية واقتصادية ايضا بالاضافة الى طعمها اللذيذ الشهى. لكن فى هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الفلافل السورية وكيفية تحضيرها فى المنزل بجميع المكونات.
طريقة تحضير الفلافل السورية
الفلافل السورية سهلة التحضير حيث انها مكونة من مجموعة من المواد الغذائية الموجودة فى كل منزل وبسيطة التكلفة.
- مكونات الفلافل السورية:
1- كيلو من الحمص الذي تم نقعه مدة طويلة حوالي ليلة كاملة.
2- كمية من البقدونس ما يعادل حزمة من البقدونس.
3- احضار حوالى خمسة فصوص ثوم مفروم.
4- احضار مجموعة من البهارات مكونة من ملعقة من الكمون مع ملعقة من الكزبرة مع ملعقة من بيكربونات الصوديوم بالإضافة إلى ملح الطعام حسب الرغبة.
- طريقة التحضير:
بعد تصفية الحمص المنقوع تماما من الماء يتم طحنه جيدا الى ان يصبح بودرة مع اضافة البقدونس على الحمص اثناء الطحن الى ان يصبح الخليط مثل العجينة الناعمة. وبعد الانتهاء من طحن الحمص مع البقدونس تصبح العجينة شبه جاهزة فلا يبقى سوى اضافة الملح والبهارات السابق ذكرها حتى تكون جاهزة للاعداد.
احضرى مقلاة بها كمية من الزيت الساخن ثم تقومى بتشكيل عجينة الفلافل السورية على شكل كرات متساوية الحجم أو على شكل أقراص صغيرة. ثم يتم قليها فى الزيت الساخن لابد من ان يكون الزيت ساخن حتى تصبح الفلافل السورية مقرمشة.
بعد أن تحصل الفلافل السورية على اللون البنى او الذهبى يتم اخراجها من الزيت. وتقدم الفلافل السورية ساخنة.
طريقة تحضير المسبحة على الطريقة السورية
وفى هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل المسبحة السورية والتى تتميز انها تكون بجانب الفلافل السورية فهي تشبه الطحينة المصرية ولكن يتم تحضيرها بالحمص وليس بالسمسم كما فى مصر.
- مكونات المسبحة السورية:
1-نصف كيلو من الحمص المسلوق جيداً.
2- فصان من الثوم المفروم. بالإضافة إلى نصف كوب من الزبادى. وكمية قليلة من زيت الزيتون.
3- ملعقة عصير ليمون وملح وكمون. كما يمكن إضافة المكسرات أو الرمان للتزيين.
- طريقة التحضير:
يتم تحضير المسبحة من خلال بعض الخطوات البسيطة وهى:
1- يتم فرم الحمص المسلوق فى الخلاط الكهربائى ثم إضافة الثوم اليه مع استمرار تشغيل الخلاط.
2- بعد ذلك يتم اضافة عصير الليمون و الملح والكمون. بعد ذلك تصبح المسبحة جاهزة لوضعها فى الاطباق وتزيينها بزيت الزيتون والمكسرات او الرمان وإضافتها بجانب اطباق الفلافل السورية حتى تكتمل المائدة بأشهى الأطباق السورية.
موضوعات تهمك:
عذراً التعليقات مغلقة