طريقة عمل مجدرة الأرز.. تعد المجدرة من أكثر الأكلات شهرة في الدول العربية وخصوصا بلاد الشام، وتتميز بإقبال الكثير من الناس عليها، وهناك العديد من الطرق لتحضير المجدرة وفي هذا المقال سوف نتعرف على بعض الطرق لتحضير المجدرة
المحتويات
مجدرة الأرز
المقادير
- كأس من العدس.
- نصف كيلو من الأرز.
- إثنين ملعقة كمون صغيرة.
- إثنين ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان من البصل صغيرة الحجم.
- بعض من الزيت النباتي.
طريقة تحضير مجدرة الأرز
- نحضر وعاء ونضع فيه العدس مع كمية من الماء ونغطي الوعاء ونتركه حتى يستوي.
- نقوم بتقطيع البصلة، نحضر مقلاة ونضع فيه بعض من الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نقوم بوضع البصلة في المقلاة ونحركها جيدا حتى يصبح لونها ذهبي
- نحضر إناء ونضع فيه كمية من الزيت ونضيف عليه الأرز والعدس والماء ونتركه على نار عالية وعندما يتشرب الماء نقوم بتخفيض النار حتى يستوي الأرز.
- نقوم بإضافة البصل على الأرز والبصل بعد أن يستوي ونضعه في طبق التقديم ونقدمها ساخنا بجانب السلطات.
المجدرة بالأرز ومرقة الدجاج
المقادير
- نصف كيلو من الأرز.
- كوب من العدس.
- حبتان من البصل المقطع.
- كمية من الزيت النباتي.
- إثنين مكعب من مرقة الدجاج.
- نصف ملعقة ملح كبيرة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الكمون.
- أربع أكواب من الماء.
طريقة تحضير المجدرة بالأرز ومرقة الدجاج
- نقوم بغسل الأرز بشكل جيد، نحضر مقلاة. ونضع فيعها كمية من الزيت ونتركه حتى يسخن قليلا ونضيف شرائح البصل في المقلاة ونحرمه حتى يتغير لونه ويصلح ذهبي اللون.
- نحضر إناء ونضع فيه الماء ونضيف إليه العدس ونتركه على النار حتى يستوي
- نحضر مقلاة ونقلي فيها الأرز المنقوع بالزيت الذي قمنا بقلي البصل فيه، نقوم بغلي مرق الدجاج ونصيفه إلى الأرز ونضيف أيضا الملح، والفلفل، والكمون ونترك المزيج حتى يغلي.
- نقوم بإضافة العدس إلى الأرز ونغطي الإناء لفترة 30 دقيقة حتى تستوي المجدرة
- بعد أن يستوي المقدرة نقوم بوضعها في طبق التقديم ونزينها بالبصل وتقدم ساخنة.
مجدرة الأرز اللبنانية
المقادير
- أربع أكواب من الماء.
- كوب ونصف من العدس.
- كوب من الأرز.
- إثنين ملعقة من البهارات.
- إثنين ملعقة من الكزبرة.
- ملعقة ملح كبيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- مكونات كراميل البصل
- كوب من الماء.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- إثنين حبة من البصل المقطع.
- إثنين ملعقة من الخل البلسمي.
- أربع ملاعق سكر.
طريقة تحضير مجدرة الأرز اللبنانية
- نحضر إناء متوسط الحجم ونقوم بتسخين الزيت ونضيف إليه البصل والسكر ونقلبه جيدا لفترة عشر دقائق، ثم نضيف الماء، والخل إلى الخليط ونتركها لمدة ربع ساعة حتى يتكون كراميل البصل.
- نحضر إناء ونضع فيه كوبان من الماء ونضيف إليه العدس ونتركه على نار متوسطة ثم نخفض النار لفترة نصف ساعة حتى يستوي العدس.
- نقوم بإضافة الأرز، الماء، والتوابل، والملح، والفلفل، وكراميل البصل على العدس ومناركه مدة نصف ساعة حتى تستوي المجدرة.
موضوعات تهمك:
عذراً التعليقات مغلقة