طريقة عمل عجينة القطايف بالصور خطوة بخطوة.. خلال شهر رمضان الكريم تعتبر القطايف والكنافة من أكثر الحلويات التي توجد على الموائد بعد الإفطار وهي تعتبر من الحلويات الرمضانية الشهيرة والتي تتميز بطعمها اللذيذ.
وتوجد طرق وحشوات مختلفة لعمل القطايف منها القطايف بالمكسرات أو النوتيلا أو القشطة وغيرها ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل عجينة القطايف خطوة بخطوة فتابعونا.
المحتويات
طريقة عمل عجينة القطايف بالصور خطوة بخطوة
المكونات :
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب سميد ناعم.
- 4 ملاعق صغيرة سكر.
- 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- رشة ملح.
- رشة محلب مطحون.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 3 كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير :
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الماء ثم الدقيق والسميد والسكر والحليب والمحلب.
- ثم نضيف الملح ونخفق المكونات مع بعض لمدة دقيقتين ثم نضيف البيكنج بودر ونخلط مرة ثانية لمدة دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بوضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تسخن ثم نقوم بوضع مقدار من الخليط ويجب أن يكون على شكل دائرة.
- سوف تظهر فقاعات على وجه العجينة اتركيها حتى يجف وجهها وتنضج وبعد ذلك نقوم برفعها على طبق مغطي بفوطة.
- بنفس الخطوات السابقة نقوم بتشكيل باقي الكمية وبعد ذلك يمكنك حشو القطايف بالحشوة التي ترغبين بها وبالهنا والشفا.
أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف
المكونات :
- 2 كوب دقيق.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب ونصف ماء فاتر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير :
- نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق والملح ثم نضيف الخميرة الفورية والبيكنج بودر.
- بعد ذلك نقوم بوضع الماء الدافئ على الخليط ثم نقوم بتقليب المكونات بالمضرب اليدوي حتى تتكون عجينة طرية ولينة.
- بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة باستريش أو فوطة نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها وتظهر فقاعات هوائية أعلى الخليط.
- نقوم بوضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم نقوم بوضع مغرفة صغيرة من العجينة داخل المقلاة.
- عندما تظهر فقاعات على الوجه نتركها حتى تجف تماما ثم نخرج القطايف على فوطة نظيفة ونقوم بتغطيتها جيدا.
- نكرر نفس الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية ثم نقوم بحشو القطايف بالمكسرات وبالهنا والشفا.
طريقة عمل عجينة القطايف السورية
المكونات :
- 2 كوب دقيق.
- 2 كوب ماء فاتر.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح.
مكونات القشطة :
- علبة قشطة.
- 2 كوب لبن رائب بارد.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نشا.
مكونات التزيين :
- بندق مجروش.
- كمية مناسبة من عسل النحل.
طريقة التحضير :
- في البداية سوف نقوم بتحضير عجينة القطايف وذلك من خلال احضار الخلاط الكهربائي ونضع به الدقيق.
- ثم نضيف الملح والبيكنج بودر ونخلطهم جيدا وبعد ذلك نحضر وعاء ونضع به السكر والخميرة والماء.
- ونقلب ونتركهم لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة ثم نضيف الدقيق عليهم ونخفق جميع المكونات جيدا.
- بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- والآن سوف نقوم بتحضير القشطة وذلك من خلال احضار وعاء ونضع به النشا والفانيليا واللبن الرائب.
- نقلب المكونات حتى يذوب النشا جيدا ثم نرفع الخليط على نار متوسطة ونقلب حتى يصبح كثيف ثم نضيف القشطة ونقلب حتى تتجانس المكونات ثم يرفع من النار.
- بعد ذلك نقوم بوضع القشطة في الثلاجة لمدة ساعة ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونقوم بعمل القطايف بها بنفس الطرق السابقة.
- ثم نقوم بحشو القطايف بالقشطة وتقلي في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي ثم نضعها في الشربات وبالهنا والشفا.
