المقلوبة من أكثر الأكلات المشهورة في الدول العربية وتتميز بها دولة فلسطين ويمكن تحضيرها بطرق عديدة وتتكون المقلوبة من الأرز٬ والدجاج٬ والخضروات٬ والتوابل المختلفة فهي من أشهى الأكلات العربية وتتميز بإقبال الكثير من الناس عليها وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل المقلوبة خطوة بخطوة.
طريقة عمل المقلوبة
المقادير
- كوبان من الأرز الأبيض.
- كيلو غرام من الدجاج.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- إثنين ورقة من الغار.
- حبتان من البصل المقطع.
- خمس فصوص من الهيل.
- ملعقة ملح كبيرة.
- حبتان من الطماطم المقطعة.
- أربع حبات من البطاطس المقطعة.
- إثنين حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
- خمس فصوص ثوم.
- قرن فلفل أخضر مقطع.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- رشة كركم.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من القرفة.
- بعض من الزيت.
- بعض من اللوز.
طريقة تحضير المقلوبة
- نقوم بغسل الأرز جيدا ثم نحضر طبق سميك ونضع الأرز فيه ونضع عليه الماء الساخن ثم نضيف ملعقة الملح عليه ونتركه لفترة ٢٠ دقيقة.
- نحضر إناء ونضع فيه كمية من الماء ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الدجاج إلى الإناء٬ ثم نضيف القرفة، والغار، والبصل، والهيل، والفلفل، والملح، والبندورة إلى الإناء ونتركه ٤٠ دقيقة حتى يستوي الدجاج.
- نحضر إناء ونقوم بإخراج الدجاج بعد أن يستوي ونضعه في الوعاء٬ نحضر مقلاة ونسخن فيها كمية من الزيت ونقوم بقلي البطاطا في الزيت. حتى تنضج ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- نحضر إناء ونقوم بوضع كمية من الزيت فيه ونتركه حتى يسخن قليلا ثم نضيف عليه البصل المقطع ونقليه حتى يصبح لونه ذهبي
- نقوم بإضافة الدجاج إلى البصل ونقلبهم مع بعض جيدا ثم نضيف البطاطا إلى الدجاج ونضيف إليهم الثوم والفلفل.
- نصفي الأرز من الماء ونضعه فوق الدجاج.
- نسخن مرقة الدجاج ونصع عليها البهارات المشكلة والملح والفلفل، والكركم والقرفة ونقلب المزيج ثم نضيفها على الأرز ونتركها حتى ينضج الأرز تماما.
- نحضر صينية ونقلب الإناء فيها ونزينها باللوز ونقدمها ساخنة مع السلطات والمخللات.
موضوعات تهمك:
عذراً التعليقات مغلقة