طريقة عمل الليمون المخلل.. يعتبر الليمون المخلل من أهم المقبلات التي توضع علي موائد الطعام وهو يتميز بطعمه الاذع ولهذا السبب يحبه الكثير من الناس سواء كبار أو أطفال، ومع اقتراب شهر رمضان ترغب السيدات في عمل أنواع مختلفة من المخللات لكي تقوم بتقديمها علي مائدة الإفطار ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الليمون المخلل بطرق مختلفة ونرجو أن تنال الإعجاب.
المحتويات
طريقة عمل الليمون المخلل
مخلل الليمون المسلوق
المكونات :
- كيلو ليمون أصفر.
- 2 لتر ماء.
- 50 جرام ثوم مقطع.
- 4 أوراق لورا.
- نصف كيلو عصير ليمون.
- 100 جرام حبة البركة.
- 50 جرام عصفر.
- 1 جرام زعفران.
- 50 جرام فلفل حار مقطع.
- ربع كيلو ملح.
- 100 ملي زيت زيتون.
- 125 جرام شطة مهروسة.
طريقة التحضير :
- في البداية نقوم بغسل الليمون جيدا للتخلص من الأتربة ثم نقوم بعمل فتحات به علي شكل حرف X.
- نقوم بوضع وعاء علي النار ونضع به 2 لتر ماء ونتركه حتى يغلي ثم نقوم بسلق الليمون به.
- نترك الليمون علي النار لمدة 5 دقائق حتى ينضج ثم نحضر وعاء ونضع به الثوم والعصفر.
- ثم نضيف الزعفران وورق لورا وحبة البركة والملح وزيت الزيتون ونقوم بتقليب المكونات جيدا حتى تتجانس.
- ثم نقوم بتصفية الليمون جيدا من الماء ثم نقوم بحشو الفتحات بهذه الحشوة نكرر هذا حتى انتهاء الكمية.
- بعد ذلك نقوم بوضع الليمون في برطمان وبين كل طبقة والأخرى نضع طبقة من الفلفل الحار والملح.
- نقوم بعمل هذا حتى تنتهي الكمية ثم نقوم بوضع عصير الليمون فوق المخلل ونقوم بتحريك البرطمان يمين ويسار.
- وأسفل وأعلي حتى تمتزج جميع المكونات جديات وبعد ذلك نتركه لمدة شهر ثم يقدم الليمون المخلل علي المائدة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الليمون المخلل بالعصفر
المكونات :
- كيلو ليمون أصفر.
- لتر عصير ليمون.
- ربع كوب حبة البركة.
- ملعقة كبيرة ملح خشن.
- ملعقة كبيرة عصفر.
- رشة فلفل أحمر حامي.
طريقة التحضير :
- نقوم بغسل الليمون جيدا ثم نقوم بتجفيفة باستخدام منشفة قطنية للتخلص من الماء تماما.
- بعد ذلك نقوم بعمل تشققات في الليمون علي شكل حرف X ولكن يجب عدم الشق إلي الأطراف.
- نحضر وعاء ونخلط به حبة البركة والعصفر مع الملح ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.
- ثم نقوم بحشو الليمون بهذه الحشوة ثم نقوم بتجهيز برطمان نظيف ومعقم من أجل تخليل الليمون به.
- نقوم برص حبات الليمون المعصفر في البرطمان حتى انتهاء الكمية ثم نقوم بوضع عصير الليمون عليها.
- بعد ذلك نقوم بوضع الفلفل الحار والقليل من حبة البركة علي سطح البرطمان ثم يغلق جيدا.
- وبعد ذلك نقوم برج البرطمان جيدا حتى تتجانس جميع المكونات ثم نحفظ برطمان الليمون في مكان مناسب.
- ويجب أن يكون مظلم ونتركه لمدة شهر بدون فتح الغطاء عليه وبعد مرور شهر يقدم علي المائدة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل مخلل الليمون بالخل
المكونات :
- كيلو ليمون أصفر صغير.
- ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 6 أكواب من الماء.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- 9 ملاعق كبيرة ملح صخري.
- 3 فصوص ثوم مقطع شرائح.
- 5 ثمرات من الفلفل الأخضر الحار.
- 4 حبات قرنفل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير :
- نقوم بغسل الليمون جيدا بالماء الجاري ثم نقوم بعمل شق صغير به.
- بعد ذلك نقوم بسلق الليمون لمدة 30 دقيقة ثم يصفي ويوضع في الثلاجة مع الماء ونقوم بتغير الماء عليه كل ساعة.
- ثم نقوم بتقطيع رأس الفلفل الأخضر الحار ونقوم بفتحة بالطول ثم نحضر وعاء ونضع به الماء والخل.
- ثم نضيف السكر وملح الليمون ونقلب جديا ثم نحضر البرطمان ونضع به الليمون مع الثوم والقرنفل.
- ثم نضيف الفلفل الحار وبعد ذلك نقوم بوضع محلول التخليل ونغلق البرطمان ونضعه في مكان دافئ لمدة 15 يوم.
- عندما ينضج نقوم بوضع البرطمان في الثلاجة ثم يقدم مع الطعام وبالهنا والشفا.
أقرا أيضا …
أشهر أكلات المطبخ اليوناني تعرفي عليها
