طريقة عمل الكنافة النابلسية.. أيام قليلة وسوف يبدأ شهر رمضان الكريم ونحن نعرف جميعا أن من أشهر أطباق الحلويات في هذا الشهر هي الكنافة وتتميز الكنافة بطعمها اللذيذ ولذلك يحبها الكبار والأطفال، وتوجد طرق مختلفة لعمل الكنافة ولكل واحدة منهم مذاقها الخاص ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الكنافة النابلسية ونرجو أن تنال الإعجاب.
المحتويات
طريقة عمل الكنافة النابلسية
المكونات :
- نصف كيلو عجينة كنافة طازجة.
- 2 كوب جبن عكاوي.
- نصف كوب زبدة سائحة.
- نصف ملعقة صغيرة لون طعام أحمر.
- فستق مطحون.
- كوب ونصف شربات.
طريقة التحضير :
- في البداية نقوم ببشر الجبن العكاوي ونضيف عليها قطعتين من الجبنة الكيري من أجل تقليل الملح.
- أو نقوم بنقع الجبن العكاوي في ماء دافئ قبل بشرها وذلك من أجل تقليل الملح التي يوجد بها.
- بعد ذلك نقوم بأخذ القليل من الزبدة ونضيفه مع اللون ونقلب جيدا ثم نحضر وعاء كبير.
- ونضع به الكنافة ونفككها جيدا ثم نقوم بوضع الزبدة المخلوطة باللون عليها ونقلب.
- نحضر صينية بها كمية مناسبة من الزبدة ونرفعها علي نار هادئة ونقوم بفرد الكنافة بها.
- ونتركها قليلا حتى تحمر ثم نرفعها من النار ونقوم بوضع الجبنة عليها ثم نضع طبقة أخري من الكنافة.
- ونضع علي الوجه باقي كمية الزبدة ونقلبها في صينية أخري ونرفعها علي نار هادئة حتى تحمر.
- وبعد الانتهاء من جميع الخطوات السابقة سوف تصبح الكنافة النابلسية جاهزة قومي بوضع الشربات عليها وزينها بالفستق ثم تقدم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة الموتزاريلا
المكونات :
- نصف كيلو عجينة كنافة.
- 400 جرام جبنة ريكوتا.
- كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
- ثلث كوب سكر.
- 300 جرام زبدة.
مكونات الشربات :
- كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ماء ورد.
- فستق للتزين.
طريقة التحضير :
- في البداية يجب تشغيل الفرن حتى يسخن جيدا بعد ذلك نقوم بوضع عجينة الكنافة في خلاط الطعام.
- نضربها جيدا حتى تصبح مثل الشعيرية ثم نقوم بوضعها في وعاء كبير نحضر وعاء أخر.
- ونضع به الجبنة الريكوتا والموتزاريلا والسكر ونقلب جميع المكونات جيدا ثم نقوم تذويب الزبدة في الميكروويف.
- بعد ذلك نقوم بوضع كمية مناسبة من الزبدة علي الكنافة ونقلب جيدا ثم نحضر صينية مدهونة بالزبدة.
- نضع طبقة من الكنافة بها ونضغط عليها جيدا ثم نقوم بوضع الجبن بها ولكن يجب أن نبتعد عن الأطراف.
- ثم نقوم بوضع طبقة ثانية من الكنافة وبعد ذلك ندخل الصينية الفرن ونتركها حتى تذوب الجبن ويصبح لونها ذهبي.
- وعندما تخرج نقوم بوضع الشربات الدافئ عليها ثم نقوم بتزينها بالفستق ثم تقطع وتقدم وبالهنا والشفا.
طريقة الكنافة النابلسية بالقشطة
المكونات :
- نصف كيلو من الكنافة.
- نصف ملعقة صغيرة من البودرة برتقالية اللون.
- 4 ملاعق كبيرة سمنة.
- عبوة حليب مكثف محلى.
- 2 كوب ماء.
- نصف كوب من دقيق الذرة.
- 2 كوب شربات.
طريقة التحضير :
- نحضر صينية ونقوم بدهنها بالسمنة والبودرة برتقالية اللون ثم نقوم بوضع الكنافة في الصينية.
- بعد ذلك نقوم بتذويب السمنة في وعاء ونضعها فوق الكنافة ثم ندخلها الفرن حتى يصبح لونها ذهبي.
- نرفع وعاء علي النار ونضع به حليب مكثف والماء ودقيق الذرة ونقلب جميع المكونات جيدا حتى الغليان.
- ثم نقوم بخفض النار ونترك المكونات تتجانس مع بعض وتنضج ثم نرفعها من النار ونقوم بوضعها علي الكنافة.
- نقوم بفرد المزيج علي الكنافة جيدا ونتركه حتى يهدأ قليلا ثم بتزينها بالفستق وبعد ذلك تقطع وتقدم مع الشربات وبالهنا والشفا.
