يُعد الكريب من أشهى المأكولات التي يُحبها الكبار، والصغار فهو من أهم مظاهر التبادل الثقافي بين دول حوض البحر المتوسط فيمكنك عمل كريب حادق، وكريب حلو، وظهر أولاً الكريب الحلو في فرنسا، وكان من المعروف أنه من الحلويات فقط لكن المصريين أول من جعلوه حادقاً، وأصبح يُعد بجميع أنواع اللحوم، والخضروات، فيوجد كريب شاورما، كريب بانية، كريب بطاطس، وكريب نوتيلا، وكريب فواكه.
المحتويات
كريب الوصفة الأصلية
المقادير
- كوب طحين.
- كوب ونصف حليب.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- احضري وعاء، ضعي به الطحين، والحليب اخفقيهم جيداً، ثم ضيفي البيض، والزيت والملح، واستمري في الخفق حتى تحصلي على خليط سائل على ألا يكون الخليط سائل كالماء.
- احضري مقلاة، وادهنيها بالزيت، وضعيها على نار متوسطة، ثم احضري مغرفة أو اي ملعقة كبيرة غويطة، وخذي من العجين وضعي في المقلاة.
- وزعي العجين في المقلاة بصورة دائرية حتى تمتلئ دون الإكثار من العجين حتى تحصلي على كريب خفيف، ولذيذ.
- اتركي العجين لمدة 30 ثانية حتى يحمر، واقلبيها على الوجه الآخر لمدة 20 ثانية، ثم ارفعيه من النار، وضعية في طبق.
- كرري هذه الخطوة حتى تحصلي على كمية الكريب المطلوبة، وزينيه حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينة الكريب
المقادير:
- كوب طحين.
- 3 ملاعق زبدة ذائبة.
- كوب حليب.
- نصف ملعقة فانيلا سائلة.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة سكر.
طريقة التحضير
- احضري وعاء، ضعي به البيض، والحليب، واخلطيهم جيداً بالمضرب اليدوي أو الخلاط الكهربائي.
- أضيفي السكر، والفانيلا أثناء الخلط، ثم ضيفي الزبدة مع التقليب المستمر، ثم أضيفي الطحين تدريجياً.
- بعد الإنتهاء من تحضير العجين ضعي الإناء في البراد لمدة نصف تقريباً.
- ادهني مقلاة بالزبدة على أن تكون مقلاه غير لاصقة، ثم وزعي العجين في المقلاة، اتركي العجين حتى يحمر لونه قليلاً ثم اقلبيه على الوجه الأخر، ثم ارفعية من النار، كرري نفس الخطوات مع باقي العجين.
طريقة عمل الكريب المقرمش
المقادير:
- كوب طحين.
- كوب حليب.
- كوب ماء.
- ملعقتان نشا.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملح.
فلفل أسود.
طريقة التحضير
- احضري وعاء، واخلطي به جميع المكونات جيداً، ثم اتركي العجيب لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تهدأ.
- احضري مقلاة غير لاصقة، وادهنيها بالزيت أو الزبدة، ثم سخنيها على نار متوسطة.
- ضعي بقا كمية قليلة من العجين، ووزعيها جيداً، واتركيها لتأخذ اللون الذهبي ثم اقلبيها على الوجه الأخر، وبعد أن ينضج ارفعيه من النار، وضعيه في طبق، وهذه الكمية تكفي لعمل 4 كريب كبير.
طريقة تحضير الكريب للشيف شربيني
المقادير:
- 3 بيضات.
- كوب لبن.
- 3 ملاعق زيت.
- ذرة ملح.
- ذرة سكر.
طريقة التحضير
- اخلطي المقادير جميعاً في وعاء بالمضرب اليدوي حتى تحصلي على عجينة سائلة متجانسة.
- احضري مقلاة غير لاصقة، ادهنيها بالزيت، ثم سخنيها على نار هادئة.
- ضعي الخليط في المقلاة باستخدام مغرفة، ووزعيها جيداً، وعندما تنضج اقلبيها على الوجه الأخر ثم ارفعيها من النار، وضعي الحشو حسب الرغبة، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل كريب بالجبنة الرومى نجلاء الشرشابي
المقادير:
- كوب طحين.
- كوب لبن.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- جبنة رومي.
- زيتون أسود مفروم.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب، والبيض، والطحين، والفلفل الأسود، والملح، ةاضربيهمم جيداً في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي الجبن، والزيتون.
- احضري مقلاة، وسخنيها، ثم أضيفي العجين بالمغرفة حتى يتوزع جيداً داخل المقلاة.
- عندما ينضج اقلبيه على الوجه الأخر ثم ارفعيه من النار، وضعية في طبق.
- كرري الخطوة السابقة حتى تحصلي على الكمية المطلوبة، ثم قدميها مع الجبنة الرومي المبشورة، والزيتون، وبالهنا والشفا.
