طريقة عمل القطايف في البيت بمكونات بسيطة… تعتبر القطايف من الحلويات المشهورة في شهر رمضان الكريم والتي تتميز بطعمها الرائع ولذلك يحبها الأطفال والكبار، ومن الممكن حشو القطايف بحشوات مختلفة سواء كانت حلوة أو حادقة ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل القطايف ونرجو أن تنال الإعجاب.
المحتويات
طريقة عمل القطايف في البيت
طريقة عمل عجينة القطايف
المكونات :
- 2 كوب دقيق.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 2 كوب إلا ربع ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
طريقة التحضير :
- في البداية نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق والملح والخميرة والسكر واللبن البودرة.
- ثم نقوم بخلط جميع المكونات السابقة مع بعض جيدا وبعد ذلك نقوم بوضع الماء تدريجيا.
- مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي أو الكهربائي ونستمر في ذلك حتى الحصول علي عجينة أخف من عجينة الكيك.
- بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة ونتركها لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى تختمر قليلا.
- ثم نحضر مقلاة تيفال ونضع بها القليل من الزيت ثم نأخذ مغرفة من العجين ونضعها علي شكل دائرة في المقلاة.
- نتركها حتى يخرج منها فقاقيع علي الوجه ثم نخرجها من المقلاة عندما يصبح القعر لونه ذهبي.
- عندما نخرجها من المقلاة يجب أن توضع علي مناديل مطبخ ثم نقوم بتغطيتها بفوطة حتى تبرد.
- نستمر في عمل ذلك حتى انتهاء الكمية وبعد ذلك يمكنك حشو القطايف بالحشوة التي ترغبين بها وبالهنا والشفا
طريقة عمل القطايف بالقشطة
المكونات :
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة ونصف خميرة.
- ملعقة كبيرة دقيق سميد.
- ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- نصف كوب زيت.
- 2 كوب ماء.
- رشة سكر.
مكونات القشطة :
- 2 كوب لبن بودرة.
- 3 كوب ماء.
- 80 جرام زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- مستكة مفرومة.
مكونات الشربات :
- 3 كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- عصير نصف ليمونة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير :
- في البداية سوف نقوم بعمل عجينة القطايف نحضر وعاء كبير ونضع به جميع المكونات الجافة.
- ثم نقوم بتقليب جميع المكونات جيدا وبعد ذلك نضع الزيت والماء ونقلب المكونات حتى تتجانس.
- ثم نترك العجينة لمدة 30 دقيقة حتى تختمر ثم نحضر مقلاة ونضع بها القليل من الزيت.
- ثم نأخذ مغرفة من القطايف ونضعها في المقلاة حتى تخرج فقاعات ويحمر القعر ثم نخرجها علي فوطة مطبخ ونتركها حتى تبرد.
- بعد ذلك نقوم بتحضير القشطة ونقوم بوضع اللبن مع الماء والدقيق والمستكة في وعاء ونرفعهم علي النار.
- نقوم بتقليب جميع المكونات علي النار ونضع الزبدة عليها مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات ويغلي المزيج.
- بعد ذلك نترك القشطة حتى تبرد ثم نقوم بتحضر الشربات وذلك من خلال وضع وعاء علي النار ونضع به السكر.
- ثم نقوم بوضع الماء علي السكر ونتركه حتى يغلي ثم نقوم بوضع عصير الليمونة ونتركه لمدة 5 دقائق.
- وبعد ذلك نرفع الشربات من النار ونقوم بوضع ماء الورد ونتركه حتي يبرد بعد ذلك نقوم بوضع مقلاة علي النار بها زيت غزير.
- بعد ذلك نقوم بحشو القطايف بالقشطة ثم نقوم بغلقها جيدا ثم نقوم بقلي القطايف في الزيت حتى تحمر من جميع الجهات.
- وعندما نخرجها من النار نضعها علي ورق مطبخ قليلا ثم نقوم بوضعها في الشربات لمدة دقيقتين ونضعها علي مصفاة ثم تقدم وبالهنا والشفا.
