طريقة عمل الفلافل الشامية. الفلافل الشامية من الأطباق الشعبية السريعة واللذيذة والتى يفضل تناولها الكثير من الناس وخاصة فى وجبة الإفطار. كما ينتشر طبق الفلافل الشامية بين طبقات المجتمع. لذا فى هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الفلافل الشامية.
طريقة عمل الفلافل الشامية
لعمل الفلافل الشامية عليك احضار المقادير التالية واتباع الطريقة وهى:
- مقادير عمل الفلافل الشامية:
1- كوب من الحمص وينقع فى الماء ليلة كاملة.
2- نصف كوب من الفول المنقوع لمدة ليلة كاملة.
3- ربع كوب من البازلاء المنقوعة أيضا لمدة ليلة كاملة.
4- حزمة من البقدونس والشبت المقطعة.
5- بصلتين حجم وسط وفصين من الثوم المفروم.
6- مجموعة من البهار والتوابل مكونه من الكمون والكزبرة وملح طعام.
7- ملعقة من البيكنج بودر ونصف ملعقة من البيكنج صودا.
- كيفية عمل الفلافل الشامية
1- فى البداية نحضر محضر الطعام او المفرمة اليدوية و تفرم جميع المكونات من فول وحمص وبازلاء وغيرها.
2- بعض الفرم الجيد لجميع المكونات يعاد فرمها جميعاً للتأكد من خلط جميع المكونات مع بعضها. واضافة البهار والملح وجميع ما سبق.
3- اتركى الخليط لمدة حوالى ربع ساعة حتى يرتاح الخليط. ثم قومى بإحضار مقلاة بها زيت للقلي وضعيه على النار حتى يسخن.
4- قومي بتشكيل الخليط على شكل كرات صغيرة ورشي عليها السمسم ليزداد الطعم جمالا ولكن السمسم حسب الرغبة. وضعى تلك الكرات فى الزيت الساخن، ثم هدئي النار وبعد أن يصبح الوجه الاول لونه ذهبى اقلبى الفلافل على الوجه الاخر وانتظري حتى يصبح هو الآخر باللون الذهبى.
8- ثم نخرج الفلافل الشامية من الزيت ووضعها في أطباق وتقدم ساخنة أو يمكن وضعها فى الخبر وعمل السندوتشات. ويمكن تقديم المخلل و صلصة الطرطور بجانبها.
كيفية عمل صلصة الطرطور
صلصة الطرطور هى ما تسمى فى مصر بسلطة الطحينة. ومن خلال هذه الفقرة سوف نتعرف على طريقة عملها.
- مكونات صلصة الطرطور:
1- نصف كوب من الطحينة الخام.
2- من 3 الى 5 ملاعق من المياه.
3- عصير ليمونة كبيرة، القليل من الثوم المفروم وملح الطعام والكمون حسب الرغبة.
- طريقة عمل صلصة الطرطور
1- نضع الطحينة مع المياه وتقلب جيدا حتى تصبح متجانسا دون اى كتل بها، كما يمكن زيادة المياه حسب سمك الخليط الذى ترغب فيه.
2- بعد تمام التجانس يضاف عصير الليمون والثوم المفروم والملح والقليل من الكمون ثم يقلب جيدا ويوضع فى طبق التقديم ويقدم مع الفلافل الشامية.
كما يمكن اضافة صلصة الطرطور الى أطباق الشاورما والسمك.
موضوعات تهمك:
عذراً التعليقات مغلقة