طريقة عمل الفلافل السورية، تعد الفلافل ضمن الأطباق العربية المشهورة وغالبا ما يتم تقديمها فى وجبات الفطور، حيث أنها تعتبر من الأكلات البسيطة المحبوبة التى تتوفر مكوناته دائماً فى أى منزل، وتتكون الفلافل من حبوب الحمص المطحونة كمكوّن أساسى بالإضافة إلى بعض المقادير الأخرى التى يتم خلطها مع الحمص وتقدم بعد القلي، وتتميز طريقة تحضير الفلافل بالسهولة كما أنه يمكن الحصول عليها من المطاعم جاهزة وبتكلفة بسيطة، وتتميز كل بلد بطريقتها فى تحضير وصفة الفلافل، تعرف معنا على طريقة عمل الفلافل السورية.
الفلافل فى البلدان العربية
دائما ما تتكون خلطة تحضير الفلافل من المحاصيل البقولية كالحمص على الطريقة الشامية، أو كالفول عند إعداد “الطعمية” فى مصر، ويحتوى طبق الفلافل على عناصر غذائية متنوعة كالبروتين والدهون ومضادات الأكسدة، وكانت تستعمل الأوانى الضخمة فى الماضى لتحضير عجينة الفلافل والآن تم إستبادالها بآلات أوتوماتيكية لإنتاج الفلافل وذلك لأنها تعتبر من الأكلات الشعبية المتداولة، وفيما يلى نعرض خطوات طريقة عمل الفلافل السورية.
المقادير اللازمة لإعداد الفلافل السورية
- كمية من الحمص حسب الرغبة فهو يعتبر الأساس فى طريقة عمل الفلافل السورية، ويجب أن يتم نقعه مسبقا لمدة 24 ساعة.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- كمية مناسبة من البقدونس.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- 2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المهروسة.
- مقدار مناسب من زيت للقلى.
الطريقة السورية فى تحضير الفلافل
تبدأ طريقة عمل الفلافل السورية بترك االحمص لفترة كافية فى كمية من الماء حتى يتم نقعه، ثم نقوم بتصفيته بعد النقع، إضافة البقدونس إلى الحمص لطحنهم بآلة الطحن اليدوية أو باستخدام الخلاط، عندما ينتج خليط متجانس يتم نقله إلى وعاء لتضاف إليه المكونات الأخرى، نضيف المقادير التى تم ذكرها من الكمون المطحون والملح والكزبرة المطحونة وبيكربونات الصوديوم وفصوص الثوم، تقليب المقادير وخلطها جيداً، تقطيع العجين ووضع القطع فى الزيت، نقل كرات الفلافل بعد نضجها إلى أطباق التقديم.
عذراً التعليقات مغلقة