يُعرف السينابون بلفائف القرفة فهو يُعد من أشهى، وألذ الحلويات الغربية التي تتميز بشكلها الجميل، وطعمها الرائع، وهو عبارة عن لفائف عجين ذهبية، تدخل في مكوناتها القرفة، ويمكن عمله بالفواكه كالفروالة، وغيرها، فهو من الحلويات التي يمكن تحضريها في المنزل بأسهل المكونات المتاحة دائماً في منازلنا، حيث لا يحتاج إلى بذل الكثير من الأموال، فهو غالي الثمن لذلك قومي بإعداد بنفسك في المنزل بأسهل الطرق.
المحتويات
طريقة عمل السينابون
المكونات
- كوب إلا ربع حليب.
- ربع كوب زبدة.
- ثلاث أكواب وربع طحين.
- كيس خميرة فورية.
- ربع كوب سكر أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء.
- بيضة.
- كوب سكر بني.
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- نصف كوب زبدة.
مكونات الصوص
- 8 مكعبات جبنة كيري.
- كوب إلا ربع سكر بودر.
- ربع كوب سمنة أو زبدة.
- ملعقة فانيليا.
- 4 ملاعق كبيرة حليب.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ارفعيه من النار.
- أضيفي ربع كوب زبدة مع الحليب، وقلبي حتى تذوب، واتركيه حتى يهدأ.
- احضري وعاء كبير، واخلطي به الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، واخلطيهم جيداً.
- أضيفي الخليط إلى الحليب الدافئ، ثم أضيفي الماء، والبيض، واخلطيهم جيداً حتى يتماسك العجين.
- ضعي العجين على سطح مُغطي بقليل من الدقيق، ونعجنه حتى يصبح باعماً.
- نترك العجين ليرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً، ويُغطى بقطعة قماش مبللة.
- افردي على على شكل مستطيل، وضعي على سطح العجين خليط من الزبدة، والسكر.
- قطعي العجين إلى قطع، وافردي كل قطعة، ثم لفيها كالرول، وضعيها في صنية مدهونة بقليل من الزيت، واتركيه حتى يختمر، ويتضاعف حجمه.
- سخني الفرن على 190 درجة مئوية، ثم ضعي السينابون بالفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً، حتى يحمر جيداً.
- حضري الصوص ضعي الجبنة مع السمنة، وأضيفي الفانيليا، والملح، والسكر، وقلبيهم جيداً، ثم أضيفي الحليب ليصبح قوامة كريمي.
- اخرجي السينابون من الفرن، واتركي قطع السينابون حتى تصبح دافئة، وضعي فوقها الصوص، ثم يُقدم دافئاً، وبالهنا، والشفا.
طريقة عمل السينابون الدايت
المكونات
- 10 جرام خميرة.
- 10 جرام ملح.
- كوبان ماء.
- 10 جرام سكر دايت.
- 20 جرام زبد نباتي.
- نصف كيلو طحين.
- 100 جرام جبن كريمي دايت.
- 200 جرام زبد نباتي.
- 50 جرام سكر دايت.
- ملعقة عصير ليمون.
- ملعقة من بشر ليمون.
طريقة التحضير
- اخلطي الطحين، والخميرة، والسكر، والملح، والزبدة، في وعاء حتى يصبح عجين متماسك.
- اتركي العجين جانباً ليهدأ لمدة ثلاث ساعات.
- افردي العجين بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعي الزبدة على سطح العجين.
- أضيفي السكر البني، والقرفة على سطح العجين أيضاً، ثم قطعية إلى قطع صغيرة حوالي 5 سم.
- إفردي القطع، ولفيها بشكل رول، ثم رصيها في صنية مدهونة زبدة،واتركيها حتى تختمر،ويتضاعف حجمها.
- ادهني قطع السينابون بزيت نباتي، وسكر فركتوز، وماء.
- ضعي الصنية في الفرن حتى تحمر، ثم اخرجيها، واتركي السينابون يهدأ، وضعي فوقة الصوص المفضل، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل السينابون الهش
المكونات
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب نشا.
- كوب إلا ربع حليب.
- 12 ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقتان صغيرة خميرة.
- نصف كوب سكر.
- أربع ملاعق وربع طحين.
- ملعقة صغيرة ونصف ملح.
- مكونات الحشوة
- ملعقة كبيرة ونصف قرفة.
- نصف كوب سكر أسمر.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الزينة
- ربع كيلو جبن كريمي.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة حليب.
- نصف كوب زبدة.
- ثلاث أكواب سكر بودرة.
طريقة التحضير
- احضري وعاء، وذوبي به الخميرة مع الحليب، ثم أضيفي البيض، واخلطي المكونات جيداً.
- اخلطي الطحين، والنشا، والسكر، والملح في الخلاط الكهربائي، ثم ضعيهم في وعاء كبير.
- ضعي عليه خليط الحليب، واخلطيهم جيداً حتى تتماسك المكونات جيداً.
- أضيفي الزبدة تدريجياً، مع الإستمرار في التقليب لمدة 10 دقائق تقريباً.
- اعجني الخليط قليلاً بيدك ثم ضعية في وعاء مدهون زبدة.
- حضري الحشوة اخلطي السكر، والقرفة، والملح، والزبدة في وعاء كبير.
- افردي العجين جيداً ، وضعي الزبدة عليها ثم الحشو.
- لفي العجين ثم قطعيها لفائف صغير.
- احضري صينية فرن، وادهنيها بالزبدة، وضعي بها السينابون، واتركيها في مكان دافئ.
- ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 35 دقيقة، إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- اخرجيها من الفرن، واتركيها لتهدأ.
- حضري الزينة ضعي الجبن الكريمي مع الزبدة، والسكر،والفانيليا، والحليب في وعاء كبير.
- زيني السينابون بمزيج الجبن الكريمي، وقدميها، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل السينابون بالكاكاو
المكونات
- ثلاث أكواب طحين.
- ثلث كوب زبدة.
- نصف كوب سكر.
- ماء حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة بايكنغ باودر.
- رشة ملح.
- أربع ملاعق كبيرة حليب مجفف.
مكونات الحشوة
- سكر حسب الرغبة.
- قرفة مطحونة حسب الرغبة.
- كاكاو حسب الرغبة.
مكونات الصوص
- علبة قشطة.
- حليب مجفف.
- قليلاً من الماء.
- سكر حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- انخلي الطحين في وعاء، ثم أضيفي السكر،والماء، والخميرة، والبايكنغ باودر، والملح، والحليب المجفف.
- اخلطي المكونات جيداً لمدة 10 دقائق حتى تتماسك، وتصبح عجينة غطي العجينة بقطعة قماش، واتركيها في مكان دافئ حتى 30 دقيقة تقريباً، واتركيها جانياً.
- حضري الحشوة ضعي السكر، والقرفة، والكاكاو في وعاء، واخلطيهم جيداً.
- حضري الصوص ضعي القشطة، والحليب المجفف، والماء، والسكر، والفانيليا في الخلاط الكهربائي، واخلطيهم جيداً، ثم ضعي الصوص في البراد.
- احضري العجينة، وافرديها على أي سطح منثور علية طحين جيداً بالنشابة.
- وزعي الحشوة على وجه العجين، لفي العجينة رول، وقطعيها إلى رولز صغيرة.
- احضري صنية مدهون بالزيت أو الزبدة، وضعي بها قطع السينابون، واتركيها حتى تختمر، ويتضاعف حجمها.
- ادخلي الصنية الفرن بدرجة حرارة 180 درجة تقريباً لمدة 15 دقيقة.
- اخرجي السينابون من الفرن، واتركيه ليبرد قليلاً، ثم ضعيه في طبق التقديم، وضعي عليه الصوص.
قدميه ساخناً، وبالهنا والشفا.
أنواع مختلفة من صوص السينابون
صوص السينابون بالشوكولاتة
المكونات
- علبة قشطة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- ثلاث ملاعق كاكاو بودرة.
طريقة التحضير
احضري وعاء عميق، وضعي به القشطة، والزبدة والسكر، والكاكاو البودر، واخلطيهم جيداً ليصبح الخليط متجانس.
صوص السكر البني
المكونات
- كوب سكر بني.
- ربع كوب كريمة.
- ثلاث ملاعق زبدة.
- ملعقتان من العسل.
طريقة التحضير
- ضعي قدر على النار، وضعي به السكر، والزبدة، والعسل على نار متوسطة.
- أضيفي الكريمة إلى الخليط، ويترك لمدة خمس دقائق أخرى.
- ارفعي الخليط من النار، ويترك ليهدأ، ثم ضيفي لفائف السينابون.
صوص الحليب المكثف والجبنة الكيري
المكونات
- ست قطع جبنة كيري.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب سكر ناعم.
- رشة فانيليا.
طريقة التحضير
- اخلطي الزبدة، والجبنة في وعاء جيداً.
- أضيفي السكر تدريجاً، واستمري بالتقليب.
- أضيفي الحليب إذا أردتي أن يكون الصوص خفيف، أما إذا كنت تريدين الصوص كثيفاً لا تضيفي الحليب.
