طريقة عمل الجلاش الحلو.. يعتبر الجلاش من الحلويات الشهيرة في الأعياد والمناسبات وهو يتميز بطعمه الرائع ولذلك يحبه الأطفال والكبار وتوجد طرق وحشوات مختلفة لعمل الجلاش منها المكسرات والشوكولاتة أو القشطة وغيرها، ولكن لكل وصفة منهم مذاقها الخاص الذي يميزها ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الجلاش الحلو ونرجو أن ينال الإعجاب.
المحتويات
طريقة عمل الجلاش الحلو
طريقة عمل الجلاش بالمكسرات
المكونات :
- لفة جلاش.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- 3 ملاعق كبيرة من السمنة.
مكونات الحشوة :
- ربع كوب زبيب.
- 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- ربع كوب من المكسرات أو الفول السوداني.
مكونات الشربات :
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير :
- في البداية سوف نقوم بعمل الشربات وذلك من خلال إحضار وعاء ونضع به السكر والماء والليمون ونرفعه علي النار.
- نقوم بترك الشربات علي النار حتى يغلي ثم نخفض النار ونتركه لمدة 8 دقائق ثم يرفع من عليها ونتركه جانبا حتى يبرد.
- بعد ذلك نحضر صينية مدهونة بالزيت ثم نقوم بفرد ورقة من الجلاش في الصينية وندهنها بالسمنة أو الزيت.
- ثم نقوم بتكرار نفس الخطوة حتى نصل إلي نصف كمية الجلاش وبعد ذلك نحضر وعاء صغيرة ونضع به المكسرات والزبيب وجوز الهند.
- ثم نقوم بفرد طبقة من المكسرات فوق الجلاش وبعد ذلك نقوم بوضع ورق الجلاش واحدة تلو الأخرى مع دهن كل طبقة والثانية بالسمنة.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع الجلاش إلي مربعات أو مثلثات ونتركه جانبا لمدة 15 دقيقة ثم ندخل الصينية إلي فرن ساخن ونتركها حتى ينضج الجلاش ويأخذ اللون الذهبي.
- عندما نخرج الصينية من الفرن نقوم بوضع الشربات البارد عليها ونقوم بتغطية الصينية لمدة 10 دقائق ثم يقطع ويقدم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الجلاش الحلو بالمهلبية
المكونات :
- نصف كيلو جلاش.
- نصف كوب سمنة سائحة.
- 2 كوب حليب.
- نصف كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب مكسرات مشكلة مجروشة.
- كوب شربات.
طريقة التحضير :
- قبل البدء في عمل الجلاش يجب أن نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 ثم نحضر وعاء.
- ونضع به النشا مع كوب من الحليب ونقلب جيدا حتى يختفي النشا ثم نرفع المكونات علي النار.
- بعد ذلك نقوم بوضع باقي كمية الحليب ونضيف السكر ونقلب حتى الحصول علي قوام متماسك.
- نرفع الخليط من النار ثم نقوم بوضع الفانيليا ونتركه جانبا حتى يبرد ثم نحضر صينية مدهونة بالسمنة.
- ثم نقوم بفرد الورقة الأولى ونقوم بدهنها بالسمنة ثم نضع الورقة الثانية ونفرد السمنة فوقها وهكذا حتى تنتهي نصف كمية الجلاش.
- بعد ذلك نقوم بفرد المهلبية علي الجلاش ونقوم بوضع طبقة من المكسرات عليها ثم نقوم بفرد باقي كمية الجلاش بنفس الطريقة حتى انتهاء الكمية.
- نقوم بتقطيع الجلاش إلي مربعات ثم ندخل الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يأخذ الجلاش اللون الذهبي.
- عندما تخرج صينية الجلاش من الفرن نقوم بوضع الشربات البارد عليها ثم تقطع وتقدم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الجلاش الحلو الطري
المكونات :
- ربع كيلو جلاش.
- كوب من الكريمة السائلة.
- 5 ملاعق كبيرة سكر.
- 3 حبات تفاح.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة ماء زهر.
طريقة التحضير :
- نقوم بتقطيع الجلاش إلي قطع دائرية ثم نقوم بوضع رقاقتين في قالب كب كيك مدهون بالزبدة.
- نقوم بعمل نفس الطريقة مع جميع قوالب الكب كيك ثم نقوم بدهن رقائق الجلاش بالزبدة وندخلها الفرن.
- نتركها حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها ونتركها جانبا وبعد ذلك نقوم بوضع الكريمة في وعاء.
- ثم نضيف ملعقتين من السكر عليها وملعقتين من ماء الزهر ونقلب جميع المكونات جيدا حتى تتجانس.
- نقوم بوضع الكريمة فوق قوالب الجلاش ثم نحضر وعاء ونضع به التفاح المقطع مكعبات صغيرة مع السكر.
- ثم نضيف القرفة ونقلب حتى يصبح لونها مثل الكراميل ثم نرفع الخليط من النار ونقوم بوضعه فوق قوالب الجلاش.
- بعد ذلك نقوم بوضع الشربات علي الجلاش ثم نقوم بتزيينه بالمكسرات وبالهنا والشفا.
