طريقة تفريز الخضار …تقضي السيدات وقت طويل داخل المطبخ وفي شهر رمضان الكريم يريدون تقليل هذا الوقت والجهد المبذول في المطبخ من أخل التفرغ للعبادة، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تفريز الخضار لرمضان ونرجو أن ينال الإعجاب.
المحتويات
طريقة تفريز الخضار (تحضيرات رمضان)
طريقة تفريز البامية
- في البداية يجب أن نقوم بانتقاء البامية الناعمة الصغيرة ثم نقوم بغسلها جيدا تحت الماء للتخلص من الأتربة.
- بعد ذلك نقوم بتجفيف البامية علي منشفة قطنية ويجب أن نتركها حتى تجف تماما ثم نقوم بإزالة عنق البامية بالسكين.
- وبعد ذلك نحضر وعاء به ماء ونرفعه علي النار حتى يغلي ثم نقوم بوضع ملح وعصير ليمونة.
- ثم نقوم بوضع البامية بعد غليان الماء لمدة 4 دقائق ثم نخرجها ونضعها في طبق به ثلج.
- نترك البامية في الثلج لمدة 10 دقائق حتى تحتفظ باللون الأخضر وبعد ذلك نخرجها ونضعها في مصفاة.
- نتركها حتى تجف تماما ومن الممكن تجفيفها بمنشفة قطنية بعد ذلك نحضر أكياس الثلاجة ونقوم بوضع البامية بها مع تفريغ الهواء منها.
- ومن الممكن حفظ البامية في أطباق الفويل نقوم بعمل ذلك حتى الانتهاء من باقي الكمية ثم نقوم بحفظها في الفريزر لحين الاستخدام.
طريقة تفريز البسلة
- عندما نقوم بشراء كيلو من البسلة يجب أن نقوم بشراء ربع من الجزر لها.
- بعد ذلك نقوم بغسل الجزر جيدا ثم يقشر ويقطع إلي قطع صغيرة تكون مناسبة لحجم البسلة.
- ثم نقوم بتفصيص البسلة في وعاء وبعد ذلك نغسلها جيدا ثم نقوم بنقعها في الماء مع تغيير الماء كل فترة حتى تصبح المياه نظيفة تماما.
- بعد ذلك نقوم بوضع البسلة والجزر في مصفاة حتى تجف من الماء تماما ثم نقوم بوضع كمية مناسبة من البسلة في كيس ثلاجة.
- أو نقوم بوضع البسلة والجزر في أطباق فويل ونفرغ الهواء جيدا منها ونحفظها في الفريزر لحين الاستخدام.
طريقة تفريز القلقاس
- في البداية يجب أن نقوم بإنتقاء القلقاس المستدير ذات الحجم المتوسط.
- بعد ذلك نقوم بتقشير القلقاس ثم يقطع إلي شرائح وبعد ذلك نقوم بمسحه بمنشفة جافة.
- ويجب عدم غسل القلقاس بالماء لأنه يحتوي علي مادة لزجة من الصعب التخلص منها إذا تم غسله بالماء.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع القلقاس إلي مكعبات متساوية ثم نقوم بوضع عصير الليمون عليه ونقلب جيدا.
- وبعد ذلك نقوم بغسل السلق جيدا بعد تنقية الأوراق وإستبعاد الأوراق الغير صالحة منه.
- ثم نقوم بفرك السلق مع الكزبرة في المفرمة وبعد ذلك نضعه في مقلاة علي النار.
- ونتركه حتى يجف تماما من الماء ثم نقوم بوضع ملعقة كبيرة من السمنة عليه وملعقة كبيرة من الثوم ونقلب جيدا حتى تخرج رائحة الثوم.
- ثم نقوم بوضع كوب من الشوربة عليه ونقلب ثم نتركه حتى يغلي وبعد ذلك نرفعه من النار ونتركه حتى يبرد تماما.
- نحضر أطباق فويل ونقوم بوضع كمية مناسبة من القلقاس بها ثم نقوم بوضع كمية مناسبة من السلق في كيس ثلاجة صغير مع القلقاس ونحفظه في الفريزر ويخرج جاهز للطهي.
طريقة تفريز الكوسة
- يجب أن نقوم بشراء الكوسة الطازجة كما يجب أن تكون صغيرة متوسطة الحجم.
- بعد ذلك نقوم بغسل الكوسة ونقطعها إلي شرائح ثم نقوم بوضع وعاء به ماء علي النار.
- ونتركه حتى يغلي ثم نقوم بوضع الكوسة به لمدة 3 دقائق ثم نقوم بوضع عصير ليمونة ونقلب.
- بعد ذلك نخرج الكوسة في وعاء به ثلج ونتركها لمدة 10 دقائق ثم توضع في مصفاة حتى تجف تماما.
- وبعد ذلك نقوم بتفريز الكوسة في أكياس ثلاجة أو أطباق فويل ونحفظها في الفريزر لحين الاستخدام.
