إنه المشهد الصيفي الفرنسي الجوهري: شرفة مشمسة مع العائلة والأصدقاء وزجاجة من الورد تقشعر لها الأبدان في دلو ثلج. كان هذا قبل فيروس كورونا.
غالبًا ما يسيء إليها محبو النبيذ ، ولكن تظل الحقيقة أن واحدة من كل عشر زجاجات من النبيذ المباعة في جميع أنحاء العالم هي وردية وثلاث من كل عشر زجاجات من الورود المباعة هي فرنسية. تأتي الغالبية العظمى من هذه الزجاجات من المنطقة الجنوبية من بروفانس ، حيث تنتج 90 ٪ من مزارع الكروم الورود.
على الرغم من تصدير الورد الفرنسي إلى جميع أنحاء العالم ، إلا أن ما لا يقل عن ثلثي ما يُصنع في فرنسا يتم استهلاكه في فرنسا. الكثير منها من قبل السياح والسكان المحليين خلال أشهر الصيف الحارة الطويلة في كوت دازور وأماكن أخرى في جنوب فرنسا.
مثل الغالبية العظمى من النبيذ الأبيض ، يتم استهلاكه في سن الشباب ، حيث يميل المستهلكون إلى النظر إلى أسفل على الوردة التي يزيد عمرها عن عام أو عامين. بالنسبة للمنتجين ، يكون التحول سريعًا: يتم حصاد العنب في شهري أغسطس وسبتمبر وعادة ما يتم تعبئته في زجاجات بحلول يناير التالي. بحلول فبراير ، سيتم بيع أو تصدير معظم النبيذ قبل الصيف.
“[Consumers] تريد أن يكون عام 2019 الآن. نريد شيئًا رائعًا جدًا وجديدًا من العام. قال جورج دوس سانتوس ، مؤسس شركة Antic Wines في ليون ، ليورونيوز: “الناس يريدون شيئًا يشربونه مع الثلج في الصيف ، على الشرفة ، على الشاطئ”.
نتيجة لذلك ، يقدر دوس سانتوس ، أن 90٪ من صانعي النبيذ في فرنسا كانوا قد قاموا بالفعل بتعبئة وردةهم عندما ضرب جائحة فيروس كورونا في فبراير ، مع توقع بيعها في مارس وأبريل ومايو. بالنظر إلى أن الإغلاق في فرنسا بدأ في 17 مارس – مع إغلاق المطاعم والفنادق والحانات وتراجع عدد السياح إلى الصفر – تم إحباط هذه الخطط.
يقول دوس سانتوس إن هذا لم يترك فقط منتجي الورود الفرنسيين يعانون من انخفاض حاد في الدخل ، بل خلق مشكلة في القدرة. يمتلك صانعو النبيذ أقبية كاملة في موسم حصاد 2020 ، مع احتمال ضئيل لبيع ما لديهم من العام السابق.
“إذا لم تبيعها هذا العام ، يمكنك بيعها في العام المقبل ، ولكن ماذا يحدث إذا كان لديك عشرة ملايين زجاجة في القبو وفي العام المقبل يمكنك كسب عشرة ملايين زجاجة أخرى؟ قال.
كان يمكن أن يكون أسوأ…
عانى السوق المحلي في بروفانس أيضًا من إلغاء الأحداث البارزة مثل مهرجان كان السينمائي ، وموناكو جراند بريكس ، وغيرها من المهرجانات الكبرى التي يتم فيها استهلاك الاستهلاك الهائل لأشهر الحلقات في بروفانس سنويًا.
لكن على الرغم من كل هذا ، قال برايس إيمارد ، المدير العام للمجلس الدولي للمهنيين في بروفانس ، ليورونيوز إن عام 2020 لم يكن بأي حال من الأحوال سيئًا كما كان يمكن أن يكون.
ويشير إلى أن كلاً من سوق التصدير ومبيعات السوبر ماركت – المسؤولة عن ثلثي إنتاج الورود في بروفانس كل عام – لم تتأثر نسبيًا بالوباء.
في مارس ، انخفضت الصادرات بنسبة 8٪ فقط ، ولكن فقط لأن شهر مارس 2019 كان شهرًا جيدًا بشكل خاص لمصدري الورود. كانت محلات السوبر ماركت البريطانية تشتري الوردة بكميات كبيرة في ذلك الشهر على أمل خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي في الأول من أبريل.
وقدر أن المبيعات المباشرة انخفضت بنسبة 20٪ فقط في العام العادي.
وهو ما يترك الثلث الأخير: المطاعم والحانات والفنادق ، والتي تم إغلاقها جميعًا في الفترة من 17 مارس إلى 2 يونيو حيث نفذت فرنسا إغلاقها بسبب فيروس كورونا.
قال إيمارد إن هذه المنطقة من السوق تراجعت بنسبة 40٪ في مارس ومن المرجح أن تسوء في أبريل ومايو نظرًا لاستمرار الإغلاق طوال الشهر.
المنتجون الصغار هم أكبر الخاسرين
فيما يتعلق بالتأثير على منتجي الورد ، ستكون مزارع الكروم الأصغر هي الأكثر تضررًا ، كما قال إيمارد ، تلك التي تنتج أقل من 20000 زجاجة سنويًا. وقال إن مزارع الكروم هذه تشكل 25 إلى 30٪ من إجمالي عدد المنتجين في بروفانس ، لكنها تنتج 15٪ فقط من النبيذ.
لا يقتصر الأمر على قيام هؤلاء المنتجين بتصدير كميات أقل من النبيذ دوليًا ، ولكنهم يميلون إلى امتلاك أقبية أصغر ويعتمدون على المبيعات المباشرة – أي السياح والسكان المحليين الذين يزورون مزارع الكروم الخاصة بهم ويشترون النبيذ – أو المبيعات إلى المطاعم والفنادق في بروفانس وأماكن أخرى في فرنسا.
قال إيمارد: “في الوقت الحالي ، من الصعب بشكل خاص على النطاقات الأصغر”. “إنهم في الأساس لم يبيعوا أي شيء خلال الشهرين أو الثلاثة أشهر الماضية.”
قال منتج النبيذ جان سيموني ليورونيوز: “خسرنا شهرين من المبيعات. ما يصل إلى 50٪ من مبيعاتنا المعتادة”. يعتمد مجاله ، Château Grand Boise ، في الغالب على المطاعم لشراء أسهمها.
يقول إيمارد إنه من السابق لأوانه القول ما إذا كان هؤلاء المنتجون الصغار سيتوقفون عن العمل بسبب إغلاق فيروس كورونا ، فقد كانت البنوك سخية في دعم الأعمال الفرنسية وشهور يوليو وأغسطس الذروة في فرنسا.
وقال: “إذا كانت المطاعم مفتوحة وكان السائحون يأتون إلى بروفانس ، فمن المحتمل أن نبيع جزءًا كبيرًا من حجمنا”.
لكن دوس سانتوس يشير إلى أنه في الوقت الذي انتهى فيه الإغلاق الآن ، من غير المرجح أن تشتري العديد من المطاعم كميات كبيرة من النبيذ حيث لا يزال لديها مخزون كبير غير مباع من مارس وأبريل ومايو. وقال إن المطاعم في جميع أنحاء ليون تلغي بالفعل الطلبات.
لن يحدث شيء قبل سبتمبر. إذا كنت مطعماً ، عليك أن تبيع المخزون الذي لديك بالفعل ، “قال.
يتفق الرجلان على أن ما سيتغير بالتأكيد هو الطريقة التي نستهلك بها النبيذ تمامًا. يقول Eymard أن Vins de Provence يناقش حاليًا مع المطاعم ويمنع احتمال عدم بيع النبيذ بالزجاجة ولكن بالزجاجة فقط. حتى لو قاموا ببيعها بالزجاجة ، فمن المتوقع أن يملأ العملاء أكوابهم الخاصة بدلاً من ملؤها بواسطة النادل.
لا يزال Simonet متفائلًا بشكل عام: “لن يكون هذا عامًا رائعًا ولكننا سنوفر ما يمكن إنقاذه” ، كما قال ، وشعرًا بالامتنان لأنه لا ينتج وردة موسمية عالية فقط.
وقال “لن ننهي العام بشكل إيجابي”. ويقدر خسارته بين -15٪ و -20٪. وأشار “لقد حققنا مدخرات هنا وهناك. لعب الجميع معًا. لقد تماسكنا معًا”.
بالنسبة إلى دوس سانتوس ، سيكون إرث COVID-19 هو الطريقة التي نشرب بها النبيذ بشكل عام ، حتى مع انتهاء عمليات الإغلاق.
“هل يمكنك أن تتخيل في الصيف إذا ذهبت إلى مطعم ورأيت نادلًا يأخذ الثلج بيديه ويضعه في كأسك؟ سيكون هذا غبيًا تمامًا. القواعد اليوم هي أن كل زجاجة تلمسها ، تحتاج إلى تنظيفها. ماذا سيفعل النادل؟ ” هو قال.
