أكلات مصرية مشهورة.. أيام قليلة وسوف يبدأ شهر رمضان الكريم وتوجد الكثير من الأكلات المصرية التي تقدم علي موائد الإفطار في رمضان ومنها المكرونة بالبشاميل التي تتميز بطعمها الرائع واللذيذ ويحبها الكبار والأطفال، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل ونرجو أن تنال الإعجاب.
المحتويات
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
المكونات :
- نصف كيلو مكرونة قلم.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- لتر حليب.
- ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة.
- ربع كيلو عصاج لحمة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة جبن مبشورة مشكلة.
طريقة التحضير :
- في البداية سوف نقوم بعمل البشاميل وذلك من خلال وضع وعاء علي النار ونضع به السمنة أو الزبدة.
- ثم نقوم بوضع الدقيق ونقلب جيدا لمدة 3 دقائق ثم نقوم بوضع الحليب والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدا.
- نستمر في التقليب حتى يصبح القوام متماسك ثم نضيف الجبن ونرفع البشاميل من النار ونضعه جانبا.
- بعد ذلك نقوم بتحضير عصاج اللحمة المفرومة وذلك من خلال وضع وعاء علي النار به زيت أو سمنة.
- ثم نقوم بوضع بصلة مفرومة ونقلب حتى يصبح لونها ذهبي ثم نقوم بوضع اللحمة المفرومة.
- ونضيف الملح والفلفل الأسود والقليل من القرفة ونقلب حتى تنضج اللحمة ومن الممكن وضع فلفل أخضر.
- بعد ذلك سوف نقوم بسلق اللحمة وذلك من خلال وضع وعاء علي النار به ماء وملح ونتركه حتى يغلي.
- ثم نقوم بوضع المكرونة ونقوم بسلقها ثم تصفي بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180.
- ثم نحضر صينية ونقوم بوضع مغرفة من البشاميل بها ثم نقوم بوضع طبقة من المكرونة.
- وبعد ذلك نقوم بوضع طبقة من العصاج ونفردها جيدا ثم نقوم بوضع مغرفة من البشاميل ثم طبقة من المكرونة.
- ونقوم بوضع باقي البشاميل علي الوجه ثم ندخل الصينية الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقة وعندما تخرج نتركها تهدأ قليلا ثم تقطع وتقدم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ
المكونات :
- 300 جرام دجاج مقطع مكعبات.
- كيس مكرونة قلم.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 100 جرام جبنة موزاريلا.
مكونات البشاميل :
- 5 أكواب من الحليب.
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مكعب مرقة.
طريقة التحضير :
- نقوم بوضع وعاء علي النار ونضع به الزبدة ونتركها حتى تذوب ثم نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقتين.
- ثم نقوم بوضع الحليب ومكعب المرقة والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدا حتى الحصول علي قوام متماسك.
- نرفع البشاميل من النار ونضعه جانبا ثم نقوم بوضع وعاء علي النار به زيت ونقلب بوضع البصل به.
- نشوح البصلة جديا ثم نقوم بوضع الدجاج المقطع مكعبات مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
- نقوم بتقليب المكونات جيدا ونتركها حتى تنضج ثم نقوم بوضع وعاء علي النار به ماء وملح ونتركه حتى يغلي.
- ثم نقوم بسلق المكرونة وبعد ذلك تصفي من الماء بدون غلسها ثم نقوم بتشغيل الفرن ونتركه حتى يسخن جيدا.
- بعد ذلك نحضر صينية ونقوم بوضع مغرفة من البشاميل بها ثم نقوم بوضع نصف كمية المكرونة ونفردها جيدا.
- ثم نقوم بوضع الدجاج ثم نضع باقي كمية المكرونة وبعد ذلك نقوم بوضع باقي كمية البشاميل علي الوجه ثم نقوم برش الموزاريلا علي الوجه.
- بعد ذلك ندخل الصينية الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لون الوجه ذهبي ثم نتركها حتى تهدأ قليلا وتقطع وتقدم وبالهنا والشفا.
أقرا أيضا …
أشهر أكلات المطبخ الفلسطيني… تعرفي عليها
