المحتويات
ما هي عدوي السالمونيلا ؟
السالمونيلا هي واحده من أشهر أسباب تسمم الطعام في مصر كل عام، حيث تصيب السالمونيلا أكثر من 100 الف مصري سنويا. يستطيع ميكروب السالمونيلا العيش داخل العديد من الكائنات مثل الفئران والقطط والأرانب ويمكنه العيش أيضاً داخل جسد الإنسان.
توجد السالمونيلا في أمعاء الكائنات الحية، خاصة الخنزير والدواجن، وتنتشر عن طريق الفضلات. فمثلا إذا كان البراز يحتوي علي الميكروب وإنتقل إلي الماء الذي يتم ري المحصايل به، هذه المحاصيل سوف تحمل البكتيريا إلي سوق البيع.
ميكروب السالمونيلا:
ميكروب السالمونيلا هو ميكروب صغير جدا، والذي يمكنه العيش علي أسطع الأطعمة المختلفة مثل الدواجن والفواكة والمعلبات المختلفة. أعراض المرض تتراوح بين الإصابة البسيطة إلي المضاعفات الخطيرة والتي تقتل العديد من الأشخاص. ولكن هناك العديد من الطرق لكي تحمي نفسك
ماهو الطعام الأكثر عرضة للإصابة بالسالمونيلا ؟
الطعام الغير مطهي جيداً، حيث يشمل هذا اللحوم، اللبن الغير مبستر، الجبن، البيض،الخضراوات، الفواكه.وعند غسل الفواكة أو الطعام المصاب فإنه يزيل إحتمالية الإصابة بالميكروب لدرجة كبيرة.
ماهي إحتياطات الطعام الأمن ؟
أقرت منظمة الصحة العالمية بالعديد من التوصيات لتقليل فرصة الإصابة بالمرض ومنها :
- إغسل يديك بالماء والصابون جيدً قبل وبعد تناول الطعام.
- إغسل الخضراوات والفواكه تحت الماء.
- لاتضع الفواكة الغير مغسوله جيداً في الثلاجة حتي لاينتقل الميكروب إلي باقي الأطعمة.
طرق أخري للعدوي بالسالمونيلا:
القطط والحيوانات الأليفة من الممكن أن تحمل البكتيريا في داخل أمعائها، ولذلك فالفضلات الخاصة بهم خطيرة جداً.
أعراض وعلاج السالمونيلا:
أعراض المرض تشمل:
- ألم البطن.
- الإسهال.
- الحرارة المرتفعة: والتي قد تصل إلي 40 درجة، وتبدأ بعد 12 او 24 ساعة بعد تناول الطعام الملوث.
- ألم الرأس.
- فقدان الشهية.
- ألم المفاصل.
معظم المصابين يتم شفاؤهم في خلال 4 أيام ، بعد تناول العديد من الأدوية والسوائل لتعويض النقص بسبب الإسهال.
طرق الوقاية من السالمونيلا:
تسطيع أن تحمي نفسك من الإصابة بعدوي السالمونيلا بعدة طرق ومنها .
- طهي اللحوم في درجة حرارة عالية.
- طهي البيض بشكل كامل.
- إغسل يديك جيدا بعد العودة إلي المنزل.
- عدم شرب الماء الراقد.
- عزل الأشخاص المصابين بالمرض .
العلاج:
عادة مايتم الشفاء من المرض بدون أي تدخل. ولكن بالإعتماد الأساسي علي السوائل لتعويض النقص وتجنب حدوث الجفاف. ولكن توصي منظمة الصحة العالمية المصابين بسرعة الإتصال بالطبيب.
وهناك بعض العلامات الخطيرة التي تستوجب الذهاب إلي المستشفي ومنها :
- إذا إستمر التعب لمدة أطول من 7 أيام.
- إسهال شديد.
- إسهال مُصاحب بالدم.
- إرتفاع درجة الحرارة أكثر من 39 درجة.
ويجب ايضاً الإتصال بالطبيب إذا كان المصاب فوق ال 65 عام، او المرضي المصابون بضعف المناعة.
هل من الممكن أن يموت المصاب بالسالمونيلا؟
من النادر أن يسبب هذا الميكروب الموت، ولكن إذا دخلت البكتيريا إلي داخل مجري الدم، من الممكن أن تهدد حياة الإنسان، وخاصة مع الأفراد المصابون بضعف المناعة، وكبار السن والمصابون بالسرطان أو فيروس ضعف المناعة المكتبة ” الإيدز”
