يعتبر البيض من الوجبات الرئيسيه على مائدة الجميع. وبالرغم من الفوائد الصحيه الهائله للبيض، الا انه يجب معرفة تأثير البيض على معدلات الكوليسترول وماهوا العدد المناسب الذى يجب تناوله يوميا أو أسبوعيا.
فى هذا المقال سوف نتناول علاقة البيض بالكوليسترول، وما هوا الحد المسموح بتناوله
البيض هو من بين أكثر الأطعمة المغذية في العالم. في الواقع ، تحتوي البيضة الكاملة على جميع العناصر الغذائية اللازمة لجسمك. ومع ذلك ، فقد اكتسب البيض سمعة سيئة بشأن تأثيره على نسب الكوليسترول والدهون بالدم لأن صفار البيض غنى جدا بالكوليسترول.
قد يهمك أيضا:
- آثار ارتفاع الكوليسترول على أعضاء الجسم المختلفه
- جميع المعلومات عن ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم
- المضاعفات الشائعه لأرتفاع نسبة الكوليسرول بالدم
تناقش هذه المقاله عدد البيضات الذي يمكنك تناوله بأمان يوميًا.
كيف ينظم جسمك مستويات الكوليسترول في الدم؟ غالبًا ما يُنظر إلى الكوليسترول على أنه أمر سلبي.
وذلك لأن بعض الدراسات قد ربطت مستويات الكوليسترول المرتفعة بأمراض القلب والموت المبكر. الحقيقة هي أن الكوليسترول يلعب وظيفة مهمة في جسمك. إنه جزيء هيكلي ضروري لكل غشاء خلية وخاصة الخلايا العصبيه. كما أنه يستخدم لصنع هرمونات الستيرويد مثل التستوستيرون والإستروجين والكورتيزول.
نظرًا لمدى أهمية الكوليسترول في الدم ، فقد طور جسمك طرقًا مفصلة لضمان توفره دائمًا بما يكفي. لأن الحصول على الكوليسترول من النظام الغذائي ليس دائمًا متاحا ، فالكبد ينتج ما يكفي لتلبية احتياجات جسمك.
لكن عندما تتناول الكثير من الأطعمة الغنية بالكوليسترول ، يبدأ الكبد في إنتاج كميات أقل للحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم طبيعيه. لذلك ، فإن إجمالي كمية الكوليسترول في جسمك يتغير قليلاً فقط .
ومع ذلك ، لا يزال يتعين عليك تجنب تناول كميات كبيرة من الكوليسترول في الدم إذا ارتفعت مستويات الكوليسترول بالدم لديك. قد يسبب تناول كميات عالية زيادة معتدلة في مستويات الكوليسترول في الدم
البيض والكوليسترول
ينتج الكبد كميات كبيرة من الكوليسترول. عندما تأكل الأطعمة الغنية بالكوليسترول مثل البيض ، فإن الكبد يعوضك عن طريق إنتاج كميات أقل.
ماذا يحدث عندما يأكل الناس عدة بيضات كاملة يوميًا؟ منذ عدة عقود ، يُنصح الناس بالحد من استهلاكهم للبيض – أو على الأقل من صفار البيض.
تحتوي البيضة المتوسطة الحجم على 186 ملغ من الكوليسترول ، والذي يمثل 62٪ من المدخول اليومي الموصى به (RDI).
درست بعض الدراسات آثار البيض على مستويات الكوليسترول في الدم.
قسمت هذه الدراسات الأفراد إلى مجموعتين – تناولت مجموعة واحدة 1-3 بيضات كاملة يوميًا بينما تناولت المجموعة الأخرى شيئًا آخر ، مثل بدائل البيض.
هذه الدراسات تبين أن:
- في جميع الحالات تقريبًا ، يرتفع الكوليسترول الحميد “الجيد”.
- عادة ما تظل مستويات الكوليسترول”الضار” دون تغيير ، لكن في بعض الأحيان تزيد بشكل طفيف.
في 70 ٪ من الناس ، لم يكن للبيض أي تأثير على الكوليسترول الكلي أو “الضار”. ومع ذلك ، في 30٪ من الأشخاص – يطلق عليهم المستجيبون المفرطون – ترتفع هذه العلامات قليلاً.
على الرغم من أن تناول بعض البيض يوميًا قد يرفع نسبة الكوليسترول في الدم لدى بعض الأشخاص ، إلا أنه يغير جزيئات LDL “السيئة” من صغيرة وكثيفة إلى كبيرة وبالتالى تصبح اقل ضررا.
الأشخاص الذين لديهم جزيئات LDL بمستويات طبيعيه، لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض القلب. لذلك حتى لو تسبب البيض فى زيادة خفيفة في مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار ، فإنه ليس مدعاة للقلق.
تلك الدراسات اثبتت أن ما يصل إلى 3 بيضات كاملة يوميًا آمن تمامًا للأشخاص الأصحاء.
البيض وأمراض القلب
تناولت دراسات عديده العلاقه بين استهلاك البيض وخطر الإصابة بأمراض القلب. العديد من هذه الدراسات قائمة على الملاحظة التي تتبع فيها مجموعات كبيرة من الناس لسنوات عديدة.
ثم يستخدم الباحثون طرقًا إحصائية لتحديد ما إذا كانت بعض العادات – مثل النظام الغذائي أو التدخين أو ممارسة التمارين – مرتبطة إما بانخفاض أو زيادة خطر الإصابة بأمراض معينة.
تُظهر هذه الدراسات – التي يتضمن بعضها مئات الآلاف من الأشخاص – أن الأشخاص الذين يتناولون بيضًا كاملًا ليسوا أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب من أولئك الذين لا يفعلون ذلك.
تظهر بعض الدراسات انخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
ومع ذلك ، يشير هذا البحث إلى أن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 والذين يتناولون الكثير من البيض لديهم خطر متزايد من الإصابة بأمراض القلب.
وجدت إحدى الدراسات الخاضعة للرقابة في مرضى السكري من النوع 2 أن تناول بيضتين يوميًا ، ستة أيام في الأسبوع ، لمدة ثلاثة أشهر لم يؤثر بشكل كبير على مستويات الدهون في الدم.
أذا كان لديكم اى استفسار بشأن البيض وتأثيره على الكوليسترول، فلا تترد فى طرحه.
عذراً التعليقات مغلقة