المحتويات
اشهر الاكلات اليونانية
اشهر الاكلات اليونانية: اليونان تشتهر بالتنوع فى الاكلات اليونانية. فالمطبخ اليونانى يتميز بتقديم الكثير من الاصناف والاطباق. ومن اشهر الاطباق اليونانية هى الاكلات البحرية والمتنوعة من الأسماك والمحار والاخطبوط. هذا كما انها تتفنن فى تقديم اللحوم البيضاء مثل الدواجن والأرانب. هذا كما تستخدم أنواع من التوابل والبهار تجعل للأكلات والأطباق المذاق المختلف. ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على بعض الاطباق والاكلات اليونانية الأشهر.
أشهر الأكلات اليونانية
من أشهر الأكلات اليونانية هي مسقعة الباذنجان وصلصة الجبنة وتعتبر من الاكلات التى تمتاز بالمذاق اللذيذ وإليكم الوصفة:
-
مكونات مسقعة الباذنجان:
1- كيلو من الباذنجان الرومى الاسود مقطع الى دوائر متوسطة السمك.
2- مقدار 4 أكواب من المياه.
3- من 2 الى 3 حبات من الطماطم مقطعة على شكل دوائر.
4- ملح حسب الرغبة.
-
مكونات صلصة الجبنة:
1- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
2- حوالى نصف كوب من الدقيق.
3- مقدار 2 كوب ونصف من الحليب.
4- مقدار كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
5- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- طريقة التحضير:
1- يتم تحضير الباذنجان ويوضع فى اناء على النار مع المياه لمدة 30 دقيقة. وبعدها يتم رفع الباذنجان على النار وتصفيته من المياه تماما.
2- ثم يتم عمل صلصة الجبنة من خلال وضع مقدار الزبدة فى مقلاة عميقة على نار هادئة ثم اضافة الدقيق على الزبدة مع التحريك المستمر حتى لا يحترق الدقيق. وبعد أن يأخذ الدقيق اللون الذهبى مع الزبد يتم اضافة الحليب البارد الى الخليط بالتدريج مع التقليب المستمر دون توقف.
3- ومع التقليب المستمر يزداد حجم الخليط الى ان يتماسك ثم يتم اضافة الملح والفلفل الأسود اليه. بعدها يتم اضافة نصف كوب من الجبنة الشيدر الى الخليط الساخن مع التقليب حتى تذوب الجبنة فى الخليط ويتجانس ثم يرفع على النار ويترك.
4- يتم رص الطماطم المقطعة الى شرائح والباذنجان فى الصينية ثم يوضع عليها صلصة الجبنة المحضرة وبعدها يتم رش باقى مقدار الجبنة المبشورة فوق جميع تلك الطبقات. بعدها يتم إدخال الصينية إلى فرن متوسط درجة الحرارة الى حين ان يأخذ وجه الصينية اللون الذهبى وتذوب الجبنة فى صنية المسقعة ثم تقدم.
طريقة عمل السلطة اليونانية
تتميز السلطة اليونانية بدخول الكثير من الخضروات بها كما انها تحتوى على زيت الزيتون والذي تتميز به معظم الاطباق اليونانية كما انها تشبه كثيرا السلطة الخضراء المصرية.
- مكونات عمل السلطة اليونانية:
1- حوالى 4 الى 5 حبات من الخيار حسب عدد الافراد ويقطع الخيار على شكل شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
2- مقدار نصف حزمة من الخس المقطع.
3- 4 حبات من الطماطم المقطعة الى شرائح او مكعبات.
4- بصلة متوسطة الحجم ومقطعة. حبتان من الفلفل الأحمر مقطع.
5- كوب من الجبن المقطع الى قطع صغيرة.
6- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
7- ملعقة صغيرة من المسترده والقليل من النعناع الاخضر المفروم.
8- عصير ليمون، ملح، ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- طريقة اعداد السلطة اليونانية:
تعتبر السلطة اليونانية من السلطات السهلة والسريعة طريقة تحضيرها ما هي إلا عبارة عن:
1- خلط جميع انواع الخضروات المقطعة والمحضرة جميعا فى إناء عميق.
2- اضافة النعناع وزيت الزيتون وباقي المكونات الى خليط والتقليب الى ان يمتزج الجميع مع بعضهم.
كفتة السمك اليونانية
من الأطباق الشهيرة فى اليونان هى اطباق الاسماك البحرية. لذا قررنا إحضار طريقة عمل كفتة السمك بالطريقة اليونانية:
- مكونات كفتة السمك:
1- كيلو جرام من السمك الفيليه ثم يتم فرمه.
2- بصلتان واحدة مقطعة بالطول والاخرى مفرومة.
3- القليل من الزعفران والفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من الكركم والكزبرة، ملح حسب الرغبة.
4- ملعقة صغيرة من بشر البرتقال، 4 ملاعق من زيت الزيتون.
- طريقة تحضير كفتة السمك:
1- خلط السمك مع البصل المفروم وجميع البهارات وبشر البرتقال في إناء. وبعد خلط جميع المكونات يتم تشكيل العجين على شكل اصابع او كور صغيرة الحجم.
2- يتم تسخين البصل المقطع طوليا فى زيت الزيتون حتى يذبل ثم يضاف إليه الكفتة وتوضع فى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج الكفتة ثم تقدم ساخنة.
موضوعات تهمك:
عذراً التعليقات مغلقة