الرغبة الشديدة في تناول الطعام مألوفة لدى معظم الناس. قد نرى أو نشم رائحة الطعام ونريد أن نأكل ، أو أحيانًا نشعر فجأة وكأننا نأكل شيئًا لذيذًا. تحدث هذه الرغبات الشديدة حتى عندما لا نكون جائعين ويصعب مقاومتها.
هناك العديد من الأسباب التي تجعلنا “نشعر” بالجوع حتى لو كانت معدتنا لا تصرخ. يتم التحكم في الجوع الجسدي في أجسامنا من خلال إشارات فسيولوجية معقدة تحفز شهيتنا ثم تقمعها بعد أن نأكل (المعروف باسم الشبع). ومع ذلك ، فإن تناول الطعام هو أكثر بكثير من مجرد الاستجابة لحاجة بيولوجية.
هناك نظام آخر يدفعنا ويحفزنا لاستهلاك الأطعمة الغنية بالطاقة (السعرات الحرارية): نظام “المكافأة الغذائية” في الدماغ. يمكن لطبيعة الطعام المجزية أن تتجاوز بسهولة إشارات الشبع وتقوض بشكل خطير قدرتنا على مقاومة الإغراء.
إن تناول الأطعمة اللذيذة ممتع بطبيعته. هذه المتعة المتوقعة هي حافز قوي لتناول طعامنا. يجذب منظر ورائحة الطعام انتباهنا ، وقد نبدأ في التفكير في مدى روعة تناول الطعام. قد يؤدي هذا إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام.
أظهرت الأبحاث أن الأطعمة السريعة ، مثل الشوكولاتة والآيس كريم ورقائق البطاطس والبسكويت ، يصعب مقاومتها بشكل خاص. هذه الأنواع من الأطعمة غنية بالدهون و / أو السكر ، مما يجعلها شهية للغاية وبالتالي فهي مرغوبة.
تعتمد المكافأة الغذائية على بيولوجيا الدماغ المعقدة ، بما في ذلك نظام المواد الأفيونية الذاتية ونظام القنب الداخلي ، وكلاهما لهما دور في “الإعجاب” و “الرغبة” في الطعام (مثل الاستمتاع بتناول الطعام ، والدافع لتحقيق طعام). النواة المتكئة (منطقة في الدماغ تتحكم في التحفيز والمكافأة) تحتوي على مواقع متداخلة لمستقبلات الأفيون والقنب والتي ، عند تحفيزها ، تنتج تأثيرات قوية على الرغبة والشغف والتمتع بالطعام.
في بعض الناس ، قد تكون هذه الأنظمة أكثر نشاطًا من غيرهم ، وبالتالي فإن دافعهم للأكل قوي للغاية. على سبيل المثال ، أظهرت دراسات التصوير الدماغي أنه في الأشخاص الذين يتوقون عادةً للشوكولاتة ، يكون هناك نشاط أكبر في مناطق المكافأة في الدماغ عندما يُعرض عليها منظر وطعم الشوكولاتة ، مقارنة بالأشخاص الذين لا يتوقون للشوكولاتة. من المحتمل أن تكون هذه الفروق الفردية ناتجة عن مجموعة من العوامل الوراثية والمتعلمة التي لم يتم فهمها بالكامل بعد.
يمكّننا نظام المكافآت أيضًا من تكوين روابط بين التواجد في مواقف معينة وتناول الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، مثل الرغبة في تناول السمك ورقائق البطاطس عندما نكون على شاطئ البحر أو الفشار في السينما. وجدت دراسة مثيرة للاهتمام أن الناس يمكن أن يتعلموا بسهولة مثل هذه الارتباطات عندما يتم إعطاؤهم اللبن أثناء عرض الصور على شاشة الكمبيوتر. أبلغ المشاركون عن رغبة أكبر في تناول اللبن عندما تم عرض هذه الصور عليهم مقارنةً بالوقت الذي عُرضت عليهم فيه صور غير مرتبطة باللبن.
نظام المكافآت الغذائية ذو كفاءة عالية في توجيهنا نحو مصادر الغذاء وتشجيع الاستهلاك ، وبسبب ذلك ، يمكنه تجاوز إشارات الشبع بسهولة. في ماضينا التطوري ، عندما كنا صيادين وجامعين ، كان هذا النظام مفيدًا للغاية حيث كنا بحاجة إلى أن نكون قادرين على اكتشاف مصادر الغذاء بسرعة واستهلاك كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالطاقة عند توفرها. كان من شأن هذا الاستهلاك المفرط الانتهازي أن يحمينا من فترات المجاعة المستقبلية ويضمن بقائنا.
كل نوع من الناس / شترستوك
ومع ذلك ، في المجتمع الحديث ، فإن دافعنا الطبيعي للبحث عن الأطعمة الغنية بالطاقة يعرضنا لخطر زيادة الوزن. يُطلق على البيئات الغذائية الحديثة اسم “مسببة للسمنة” نظرًا لوفرة الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، والتي غالبًا ما تكون منخفضة التكلفة ويتم تقديمها في أجزاء كبيرة. يعد الحفاظ على سلوكيات الأكل الصحي في هذه البيئة أمرًا صعبًا للغاية ويتطلب مجهودًا مستمرًا.
الرغبة الشديدة في تناول الطعام
أولاً ، من المهم أن نفهم أن هناك قوى بيولوجية ونفسية قوية تحفزنا نحو الغذاء وتعمل باستمرار في بيئة مسببة للسمنة. لا يوجد شيء أدنى من الناحية الأخلاقية في الاستسلام للرغبة الشديدة في تناول الطعام. من المعروف أن اللوم ووصمة العار حول الأكل والوزن ضاران للغاية ويجب القضاء عليهما. ومع ذلك ، هناك طرق يمكننا من خلالها السيطرة على رغباتنا الشديدة.
غالبًا ما يتبع الناس نظامًا غذائيًا مقيِّدًا كطريقة لإدارة طعامهم ووزنهم. ومع ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الرغبة الشديدة في تناول الطعام. في إحدى الدراسات ، عانى أخصائيو الحميات من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة التي كانوا يحاولون تقييدها. يمكن للتجنب أن يجعل الأطعمة المسببة للمشاكل أكثر بروزًا في أذهاننا ، وبمجرد أن نبدأ في التفكير في هذه الأطعمة ، فإنه يزيد من الرغبة والرغبة الشديدة.
لذلك ، من المرجح أن يكون تحديد أهداف واقعية للأكل وإدارة الوزن نهجًا أفضل. يؤدي تحقيق الأهداف إلى زيادة الإيمان بقدرتنا على النجاح وكذلك تحسين الحالة المزاجية ، والتي بدورها يمكن أن تساعدنا في التمسك بأنماط الأكل الصحية. في المقابل ، فإن تحديد أهداف غير واقعية له تأثير معاكس.
من المهم أيضًا تحديد المواقف المغرية وإدارتها. على سبيل المثال ، قد يساعد تجنب ممر الحلويات في السوبر ماركت تمامًا على منع الرغبة الشديدة وكبح عمليات الشراء الدافعة.
يعاني الكثير من الأشخاص أيضًا من الرغبة الشديدة في تناول الطعام استجابةً لمزاجهم. لذلك ، قد تكون محاولة تطوير استراتيجيات بديلة للتكيف لا تتضمن الطعام والشراب (مثل المشي) مفيدة.
أخيرًا ، قد يساعد التمييز بين إشارات الجوع الجسدي والرغبة الشديدة أيضًا في التحكم في تناول الطعام. يتضمن “الأكل اليقظ” الانتباه إلى إشارات الجوع والشبع ، وقد ثبت أنه استراتيجية فعالة لفقدان الوزن.
يمكننا جميعًا ، ويجب أن نكون قادرين على ذلك ، الاستمتاع بتناول الأطعمة اللذيذة المذاق. من المهم فقط الاستماع إلى إشارات الشبع في أجسامنا حتى لا نفرط في ذلك.
