أفضل البدائل النباتية للّحوم للحصول على البروتين. البعض من الناس لا يرغب فى تناول اللحوم وفى تلك الحالة يفضل تناول النباتات والاطعمة النباتية التى توفر البروتين والفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة فى اللحوم لتعادل العناصر فى الجسم وتحميه من فقدان تلك العناصر.
المحتويات
البدائل التى يمكن ان تمنح الجسم البروتين
يمثل اللحوم والدواجن البروتينات الغذائية فى النظام اليومى، لكن يمكن ان يسبب تناول اللحوم والدواجن حدوث الاضرار والمشاكل الصحية للبعض، كما ان هناك من لا يفضل طعم اللحوم والدواجن ويفضلون تناول النباتات، لذا هيا نتعرف على البدائل النباتية بدلا من تناول اللحوم والدواجن:
1- يمكن تناول الدواجن أو البيض أو الاسماك بدلا من تناول اللحوم الحمراء، حيث تحتوى تلك الأنواع من البروتينات نسبة اقل من الدهون بينما تمتلك البروتين اللازم للجسم.
2- يعتبر لحم الديك الرومى من افضل اللحوم التى تحتوى على نسبة قليلة من الدهون بالاضافة الى نسبة منخفضة من الكوليسترول بالاضافة الى انه يحتوى على البروتين.
3- يمكن أن يحتوى الحليب ومنتجات الألبان على نسبة من البروتين اللازم للجسم.
البروتينات النباتية البديلة للحوم والدواجن
هناك الكثير من المصادر النباتية البدلية للحوم الحيوانية للحصول على البروتين ومنها:
1- المكسرات مثل اللوز والبندق والجوز ولكن المكسرات الغير محمصة وغير مملحة.
2- زبدة الفول السودانى والتى تعتبر بديل ممتاز فى الحصول على البروتين مثل اللحوم والدواجن.
فول الصويا وحليب الصوديا بدائل للحوم والدواجن
يمكن تناول حليب الصويا وفول الصويا كبديل للحوم والدواجن فى النظام الغذائى اليومي، هذا كما تحتوى منتجات الصويا على نسب أقل من الدهون مما يجعلها تمنح الجسم نسبة منخفضة من الكوليسترول فى الجسم، يمكن إدخال فول الصويا فى بعض المأكولات مثل المكرونة وفى طريقة عمل الهمبورجر.
يحتوى فول الصويا على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية والاحماض الدهنية الغير مشبعة التى تعمل على خفض نسبة الكوليسترول فى الجسم مما يحافظ على القلب والاوعية الدموية. كما يحتوى فول الصويا على الايسوفلافون الذى يساعد فى تعزيز صحة العظام والحماية من هشاشة العظام. بالاضافة الى تناول فول الصويا يساعد على حماية الجسم من الاصابة بالسرطانات وخاصة سرطان الثدى وسرطان الامعاء والبروستاتا. يمكن استخدام التوابل والبهارات على فول الصويا التى تعزز من طعمه ومذاقه ليشبه كثيرا طعم اللحوم.
سميد القمح بديلا من اللحوم والدواجن
يحتوى سميد القمح على الكثير من الألياف الغذائية والبوتاسيوم بالاضافة الى احتوائه على البروتين اليومى اللازم لجسم الانسان. يوجد العديد من الصور للسميد مثل سميد القمح وسميد الأرز وسميد الشعير وسميد الذرة ولكن يعتبر الاكثر استخداما والاكثر انتشارا هو سميد القمح.
يحتوى سميد القمح على الكثير من العناصر مثل الكربوهيدرات والالياف والبروتينات والمعادن مثل النحاس والحديد فى النظام الغذائى اليومى.
تناول البقوليات والحبوب
هناك العديد من الصور للبقوليات والتى تمثل بديل مناسب للبروتين الحيوانى كما تحتوى على البقوليات على العديد من العناصر مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، ومن البقوليات:
1- العدس: يعتبر العدس من البقوليات ولكن العدس وحده لا يوفر للجسم البروتين اللازم لكن يجب ان يصاحب تناول العدس تناول حبوب القمح التى تحتوى على الاحماض الامينية اللازمة للجسم. هذا كما يحتوى العدس على الالياف الغذائية وحمض الفوليك.
2- الفاصولياء: تعتبر الفاصولياء من أكثر النباتات والبقوليات البدلية للحوم والدواجن. هذا كما تحتوى الفاصولياء على الاحماض الامينية الاساسية والتى تكتمل مع تناول الارز مع الفاصولياء.
3- الحمص: يدخل الحمص فى الكثير من الاطباق والاطعمة، هذا كما يحتوى الحمص على الالياف الغذائية والبروتين بالاضافة الى الفيتامينات والمعادن.
4- البازلاء: تحتوى البازلاء على نسبة عالية من البروتين بالاضافة الى العديد من العناصر الاخرى مثل الحديد والمنغنيز والنحاس وفيتامين ب.
5- الشوفان من الحبوب الكاملة التى تحتوى على الكثير من الفوائد الصحية حيث يساعد الشوفان على خفض نسبة الكوليسترول وتخفيف التعب والاجهاد للجسم، هذا بالاضافة الى ان الشوفان يحتوى على الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد. كما تساعد الالياف الموجودة فى الشوفان على تنظيم الشهية وتساعد على تنشيط حركة الامعاء وعلاج عسر الهضم.
السبانخ طعام بديل للحوم
بالنسبة للاشخاص الذين لا يرغبون فى تناول اللحوم والدواجن ويفضلون تناول النباتات يعتبر فى تلك الحالة تناول السبانخ كبديل من تناول اللحوم لما يحتويه السبانخ على الكثير من البروتينات والمعادن والفيتامينات وغيرها من العناصر الغذائية، بالااضافة الى احتوائها على الألياف والحديد.
تحتوى السبانخ على باللوتين والزياكسانثين والتى تندرج تحت مضادات الأكسدة التى تعزز من صحة العين. بالاضافة الى ان السبانخ يساعد على ان الجسم قلوي كما تساعد السبانخ فى حماية الامعاء الدقيقة من الالتهابات كما يساعد فى تنشيط عملية الهضم والحماية من الالتهاب الرئوى والتخلص من الامساك. هذا كما تحتوى السبانخ على العديد من العناصر مثل المغنيسيوم مما يساعد فى حماية ضغط الدم من الارتفاع وحمايتها من الاصابة بأمراض القلب.
مواضيع قد تهمك:
