أفضل أنواع الأسماك الصالحة للأكل وقيمتها الغذائية. تشتهر الكثير من الدول بالتميز بالاطباق والاصناف الخاصة بالأسماك والمأكولات البحرية المتنوعة وخاصة البلاد الساحلية التي تقع على البحار والمحيطات، هذا كما تعتبر المأكولات البحرية والأسماك من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس كما يمكن لبعض الأشخاص قطع مساحة للذهاب الى بلد ساحلية تشتهر بتقديم الاطباق والاصناف الخاصة بالأسماك البحرية المتميزة لتناول وجبة رائعة. لذا هيا نتعرف على افضل أنواع الأسماك التى يمكن تناولها بالإضافة إلى التعرف على القيمة الغذائية لكل نوع من أنواع تلك الاسماك.
المحتويات
أفضل أنواع الأسماك الصالحة للأكل
أهم وأفضل الأنواع الصالحة للأكل والتى تحتوى على قيمة غذائية عالية هي:
- أسماك السلمون:
تعتبر اسماك السلمون من الأسماك الغنية بالكثير من العناصر الغذائية، لذا فتناول أسماك السلمون يمنح الجسم الكتير من الفوائد الصحية، بالإضافة إلى الطعم اللذيذ والشهي الموجود في أسماك السلمون.
تعتبر أسماك السلمون من الأسماك الدهنية التي تعزز من النظام الغذائي وتحسن من الصحة، يفضل دائما اختيار اسماك السلمون البري والابتعاد عن اختيار السلمون المزروع، حيث تعتبر أسماك السلمون المزروع أقل قيمة وأقل فائدة حيث يحتوي على نسبة أقل بكثير من الفيتامينات والعناصر من أسماك السلمون البري، هذا كما يعتبر أسماك السلمون المزروع أقل فى الثمن بكثير من السلمون البرى.
فوائد تناول أسماك السلمون
1- تحتوي أسماك السلمون الدهنية على الكثير من الفيتامينات والتي تساعد على حماية الجسم من الكثير من الامراض الخطيرة ومن اهمها مرض الاكتئاب وأمراض القلب، هذا كما من السهل طهي أطباق متعددة ومتنوعة من أسماك السلمون.
2- هذا كما تحتوي أسماك السلمون على الأحماض الدهنية أوميجا 3 والتى تعمل على علاج الالتهابات والحد من الاصابة بها، كما تساعد فى حماية الجسم من اضطرابات ضغط الدم وتساعد على مهاجمة الجسم للأمراض السرطانية، بالاضافة الى ان أوميجا 3 يعزز من صحة الشرايين ومقاومة الالتهابات.
3- تعتبر أسماك السلمون من أهم المصادر الغنية بالبروتين، ومن المعروف أن البروتين نظام غذائي أساسي في الجسم يعمل على تعزيز صحة الانسان، كما انه يساعد على تقوية العظام وزيادة كتلة العضلات فى الجسم، بالاضافة الى انه يحمي العضلات والعظام أثناء التخسيس وفى فترة الشيخوخة.
4- يحتوي السلمون على فيتامين ب والتى يدخل فى الكثير من العمليات الحيوية فى الجسم، هذا كما أنه مسؤول عن تحويل الطعام الموجود فى الجسم الى طاقة، بالاضافة الى أنه يساعد على إنتاج الحمض النووي والحماية من الالتهابات التى تصيب الجسم وخاصة القلب، هذا كما تعزز من الأداء الوظيفي لخلايا الدماغ والجهاز العصبي.
5- هذا كما تحتوي أسماك السلمون على البوتاسيوم الذى يساعد على توازن ضغط الدم ويمنع من احتباس السوائل والماء الزائد فى الجسم.
6- يحتوي السلمون على السلينيوم الذي يساعد على الحفاظ على صحة العظام ويحمى من الخلل الذى يصيب الغدة الدرقية، هذا كما انه يساعد على تحسين الأداء الوظيفي لعمل الغدة الدرقية ويحمى من الإصابة بالسرطان.
7- هذا كما يساعد السلمون من الحماية من زيادة الوزن ويحمي من زيادة حساسية الانسولين وتقليل الدهون في البطن.
طرق تناول أسماك السلمون
يعتبر السلمون المعلب من الوجبات التى تحتوى على الكثير من الفوائد الصحية، هذا كما يعد السلمون من الأسماك الدهنية والتى توفر الكثير من الخصائص والمميزات للجسم، هذا كما توجد الكثير من الطرق التى يمكن ان يقدم بها أطباق السلمون ومنها:
1- يمكن تقديم طبق من السلطة المصنوعة من البيض والسلمون و الافوكادو والخس والطماطم.
2- هذا كما يمكن تناول السلمون المدخن المضاف له شرائح الخيار وقطع الجبن والطماطم والخبز.
3- هذا كما يمكن تقديم السلمون المشوى مضاف له صلصة الافوكادو.
- أسماك السلطان إبراهيم:
أسماك السلطان ابراهيم تعتبر من الاسماك اللذيذة والشهية جدا هذا كما يفضل إعدادها مقلية فقط. تحتوي أسماك السلطان ابراهيم على الكثير من العناصر منها الحديد والبروتين بالاضافة الى الكثير من العناصر الأخرى.
تعتمد أسماك السلطان ابراهيم فى غذائها على قشور البحر والتى تمنحها الطعم المميز هذا كما أن لها رائحة مميزة تظهر عند تنظيف تلك الأسماك، ولكن يمكن إزالة تلك الرائحة النفاذة من خلال استخدام الليمون ونقع أسماك السلطان ابراهيم فى عصير الليمون.
تتميز أسماك السلطان ابراهيم باللون الوردي المحمر وفى منطقة تحت البطن يكون باللون الاصفر هذه الالوان تؤكد أن أسماك السلطان ابراهيم طازجة أما فى حالة اللون الابيض يدل على تلفه ويتراوح طول السمكة إلى حوالى 25 سم.
تكثر أسماك السلطان ابراهيم فى المحيطات الهندية والغربية التي تتميز بالمياه الاستوائية.
القيمة الغذائية الموجودة فى أسماك السلطان إبراهيم
يحتوي اللحم الموجود في أسماك السلطان ابراهيم على نسبة كبيرة من الحديد والبروتين بالإضافة إلى نسبة متوسطة من الدهون، لذا فتناول أسماك السلطان ابراهيم تساعد في الحماية من الإصابة بفقر الدم وتعمل على تقوية العضلات.
تحتوي أسماك السلطان ابراهيم على نسبة كبيرة من الكالسيوم والذي يساعد على تقوية العظام والاسنان ويحميها من الكسور والإصابة بهشاشة العظام.
- أسماك السردين
أسماك السردين أسماك صغيرة الحجم دهنية تحتوي على الكثير من العناصر والفوائد الصحية، تشتهر أسماك السردين بأنها اسماك معلبة ذات مذاق وطعم لاذع.
تحتوي أسماك السردين على قيمة غذائية عالية تساعد في حماية جسم الإنسان، حيث تساعد أسماك السردين على الحفاظ على نسبة السكر فى الدم بالاضافة الى انها تعزز من صحة القدرات العقلية وخلايا الدماغ، هذا كما تساعد على حماية القلب من الامراض وتحد من الاصابة بالالتهابات، هذا كما يمكن إدخال أسماك السردين في أنظمة إنقاص الوزن. كما تحمى العين من أمراض التنكس البقعي.
القيمة الغذائية لأسماك السردين
يحتوي السردين على الكثير من العناصر الغذائية وأهمها الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. هذا بالاضافة الى احتوائها على نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية أوميجا 3 التى تساعد على تحسين المزاج والحماية من الكثير من الأمراض مثل الاكتئاب والتوتر، هذا كما لها أثر بالغ فى الحماية من أمراض القلب والالتهابات.
هذا كما تعتبر أسماك السردين من الأسماك الغنية بفيتامين ب12 وفيتامين “د” والكالسيوم والسيلينيوم، تلك العناصر التى تحسن من صحة الكثير من أعضاء الجسم من تقوية العضلات والعظام والعمل على تقوية خلايا وأنسجة الجسم وتحسين صحة الجلد والحفاظ على صحة الجلد والحماية من الالتهابات، كما تساعد تلك العناصر على تقوية الجهاز المناعى فى الجسم ورفع معدل الحماية من الإصابة بالأمراض.
طرق تناول أسماك السردين
تعتبر الطريقة الأشهر تناول أسماك السردين هي تناول أسماك السردين المعلبة، لكن هناك البعض يفضل تناولها مقلية أو مشوية.
احرص على شراء أسماك السردين الطازجة وتجنب شراء أسماك السردين المزروع والتى لا تحتوى على القدر الكبير من العناصر بعكس أسماك السردين الطازجة والغير مزروعة.
- أسماك البلطي:
يكثر وجود أسماك البلطي في الأنهار والبحيرات ذات درجات الحرارة المعتدلة، يتميز مطعم أسماك البلطي بأنه خفيف و طبيعي، هذا كما يوجد الكثير من القشور على جانبى جسم السمكة. يوجد لأسماك البلطى 4 أنواع مختلفة وهى البلطي الموزمبيقي والأزرق والأحمر والنيلى.
القيمة الغذائية عند تناول أسماك البلطي
تحتوي أسماك البلطي على الفيتامينات وأوميجا 3 والقليل من السعرات الحرارية والبروتين، هذا بالإضافة إلى وجود الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم والزنك.
هذا بالإضافة إلى الكثير من الفيتامينات منها فيتامين E وفيتامين B12 وفيتامين B5 حمض البانتوثينيك، وحمض الفوليك.
هذا كما تحتوى أسماك البلطي على الكثير من مضادات الأكسدة التى تساعد على حماية الجلد من الأكسدة مما ينتج عنه حماية من الشيخوخة والتجاعيد المبكرة بالاضافة إلى الحماية من الرطوبة والحفاظ على صحة البشرة، هذا كما يساعد على حماية الجلد من الشيخوخة.
القيمة الغذائية لتناول أسماك البلطي
1- يساعد تناول أسماك البلطي مصدر غنى بالبروتين والذي يساعد على بناء ونمو الخلايا والعمل على زيادة العضلات.
2- تساعد أسماك البلطي على تعزيز صحة العظام والأسنان بوفرة عنصر الكالسيوم فيها.
3- هذا كما تحتوي أسماك البلطي على الكولاجين الذي يساعد في بناء الخلايا ويعزز من صحة البشرة ويعمل على زيادة نضارتها وحيويتها. هذا كما تحتوى على الكثير من مضادات الاكسدة التى تساعد فى حماية الجسم من العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان والالتهابات.
4- يعزز تناول أسماك البلطي من نشاط خلايا الدماغ ويحمي من الكثير من الامراض الخاصة بـ المخ مثل الزهايمر والخرف، كما يساعد على تحسين الذاكرة والقدرات العقلية.
5- يعمل على توازن ضغط الدم فى الجسم ويساعد على حماية الأوعية الدموية والقلب والشرايين من الأمراض والسكتات الدماغية والتصلب والانسداد.
طرق تناول أسماك البلطي
يمكن تناول أسماك البلطي مشوية او مقلية او من خلال إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون إلى أسماك البلطي ووضعها فى وعاء في الفرن.
لا ضرر نهائى من تناول أسماك البلطي التي يتم تربيتها تحت مراقبة واهتمام، بينما يكمن الخطر فى تناول أسماك البلطي التي تم تربيتها فى البرك والأنهار التي تحتوي على نفايات صناعية، حيث تتغذى أسماك البلطي على تلك النفايات، لذا يجب اختيار أسماك البلطي الجيدة حتى لا يحتوي لحمها على الزرنيخ و الزئبق الذي قد يسبب تسمم للإنسان.
أضرار تناول الأسماك
1- يجب الحذر من تناول الأسماك التى تحتوى على نسبة من الزئبق وخاصة الحوامل والأمهات المرضعات.
2- الابتعاد عن تناول الأسماك النيئة أو الغير مطهية، حيث تحتوى الاسماك النيئة على بعض البكتيريا والكائنات التى تسبب الضرر للإنسان في حال تناولها نيئة.
3- تعتبر الأسماك من البروتينات الضرورية لاحتوائها على الاحماض الدهنية الصحية إلا أن نسبة الحديد الموجودة فى الأسماك اقل بكثير من غيرها من البروتينات مثل اللحوم الحمراء، لذا لا يفضل الاعتماد على تناول الأسماك فقط فى حالات فقر الدم والانيميا.
4- تعتبر الاسماك الموجودة فى المياه العذبة أكثر عرضة للتلوث عن غيرها من الاسماك، لذا يفضل عدم الاكثار من تناول الاسماك الموجودة فى المياه العذبة بمعدل مرتين فى الشهر.
مواضيع قد تهمك:
نصائح هامة للتخلص من قلق الإمتحانات
