أشهر أكلات المطبخ الصيني تعرفي عليها

يتميز الشعب الصيني بعاداته وثقافته الخاصة، ومورواثته التي يعتز بها منذ القدم، فالصين بلد غني صاحب حضارة عريقة وتعداد سكاني مرتفع، واستطاعت أن تحققه الصين في السنوات الأخيرة من نجاح والسيطرة على الإقتصاد العالم واقتحام الأسواق المختلفة حول العالم حتى الأسواق الأمريكية نفسها لم يأتي من فرغ بل نتيجة جهد وتعب شاق سنوات وسنوات لشعب مخلص محب للعمل ومعتز ببلاده وثقافتها الخاصة، وإن كنت من محبي هذا البلد الرائع فما رأيك أن نقترب أكثر من جزء من ثقافته وهو الطعام فنتعرف سوياً على أشهر أكلات المطبخ الصيني ومكوناتها وطريقة عملها.

أشهر أكلات المطبخ الصيني

1- سبرنج رولز

وتعد واحدة من أشهر أكلات المطبخ الصيني وإليك مكوناتها وطريقة عملها:

المكونات

• نصف كوب جزر مبشور.
• نصف كوب كرنب مقطع.
• ملعقة ونصف من الصويا صوص.
• ثلث كوب ماء.
• نصف كوب مرقة دجاج.
• ملح.
• ثلث كوب شعرية.
• 4 ملاعق صغيرة طحين.
• عجينة سويس رول.
• زيت

طريقة التحضير

1. ضعي مقلاة مناسبة على نار متوسطة.
2. أضيفي إليه بعض الزيت واتركيه حتى يسخن.
3. أضيفي الكرنب والجزر المبشور وقلبي.
4. ضعي قدر مناسب على النار وأضيفي إليه الماء واتركيه حتى يغلي.
5. أضيفي إليه الشعرية.
6. أضيفي القليل من الملح.
7. اتركيها لمدة 3 دقائق.
8. أذيبي مكعب المرق في القليل من الماء.
9. أضيفي الشعرية للكرنب والجزر.
10. اضيفي مكعب المرق المذاب.
11. أضيفي الصويا صوص.
12. قلبي لمدة دقيقتين.
13. احضري وعاء مناسب وأضيفي إليه الطحين.
14. أضيفي إليه القليل من الماء واخلطيهم سوياً.
15. أمدي عجينة السويس رول.
16. ضعي خليط الدقيق على ثلاث اتجاهات منها.
17. ضعي كمية مناسبة من حشو الكرنب والجزر والشعرية ومرق الدجاج والصويا صوص به.
18. نلف العجينة بإحكام.
19. ضعي مقلاة على نار هادئة.
20. أضيفي إليها كمية زيت مناسبة.
21. اقلي السبرنج رولز به.
22.  يمكن عمل السبرنج رولز بالجمبري ويمكن إضافة قطع الدجاج كذلك.

2- جونج باو

وتعد واحدة من أشهر أكلات المطبخ الصيني وأطيبيها وذات شهرة عالمية وإليك مكوناتها وطريقة عملها:

المكونات

• 9 أكواب مرق دجاج رومي ( تركي).
• كوب أرز.
• كوب لحم تركي محمص( رومي) مقطع إلى قطع صغيرة.
• ثمرة جزر مقطعة.
• بصلة خضراء مقطعة دوائر.
• ملعقة كبيرة من التوت المجفف المفروم.
• زنجبيل طازج.
• صويا صوص.

طريقة العمل

1. احضري وعاء مناسب.
2. أضيفي إليه مرقة الدجاج التركي.
3. أضيفي الأرز بعد غسله جيداً.
4. غطي الوعاء واتركي المرقة والأرز يغليان.
5. حركيه واخفضي النار بعد الغلي.
6. اتركيه على نار هادئة لمدة ساعة من التحريك من حين لآخر.
7. اسلقي قطع اللحم وحمصيها في الزيت.
8. أضيفيها إلى الكونج باو.
9. أضيفي الجزر المقطع والبصل.
10. أضيفي المكسرات والتوت المجفف.
11. أضيفي الزنجبيل المبشور.
12. أضيفي صوص الصويا عند تقديمها.

3- ما بو توفو

وهو عبارة عن جبن مصنوع من الصويا وتعد هذه الوجبة من اشهر الأكلات في المطبخ الصيني ويعد بأكثر من طريقة  وإليك المكونات وطريقة العمل:

المكونات

• جبن التوفو
• مسحوق الفلفل
• لحم بني مفروم
• بصل مفروم

طريقة العمل

1. قطعي جبن التوفو إلى شرائح .
2. احضري مقلاة مناسبة وضعيها على نار هادئة.
3. أضيفي إليها البصل المفروم واتركيه لحظات وقلبي حتى يتغير لونه.
4. أضيفي اللحم البني المفروم.
5. أضيفي جبن التوفو وقلبي.
6. قدميها ساخنة.
7. يمكنك إضافة بعض النكهات ويمكنك إضافة ملح
8. يصنع التوفو بطرق أخرى كثيرة.

4- تشاو ميان

وتعني تشاو ميان المعكرونة المقلية في اللغة الصينية وتعد واحدة من أشهر أكلات المطبخ الصيني وإليك مكوناتها وطريقة عملها:

المكونات

• 300 جرام معكرونة سباجتي.
• 200 جرام صدر دجاج خلي من العظم مقطع مكعبات.
• جزر مبشور.
• بصل أخضر مقطع حلقات.
• ثمرة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
• فصان من الثوم المهروس.
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة كبيرة ونصف بهار صيني.
• رشة كزبرة جافة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملح

طريقة العمل

1. ضعي وعاء مناسب على نار متوسطة وأضيفي إليه ماء وزيت والقليل من الملح واتركيه يغلي.
2. أضيفي إليه المعكرونة حتى تسلق.
3. اتركيها لمدة 8 دقائق ثم ضعيها في مصفاة.
4. ضعي مقلاة عميقة على نار هادئة وأضيفي ملعقاين كبيرتين من الزيت النباتي.
5. أضيفي الدجاج المنقوع في صوص الصويا لفترة وقلبي حتى يتغير لون الدجاج.
6. أضيفي الثوم والبصل.
7. أضيفي الطماطم والجزر.
8. قلبي جيداً.
9. استمري في التقليب حتى يذبل الخضار.
10. اخلطي صلصة الصويا مع صلصة الحارة و البهارات والكزبرة معاً.
11. أضيفي المعكرونة الاسباجتي على الخضار.
12. أضيفي خليط الصويا وقلبي سريعاً لدقائق قليلة.
13. ارفعي المقلاة من على النار.
14. قدميه ساخناً.

5- كانتون دجاج

وتعد واحدة من أشهر أكلات المطبخ الصيني وتتمتع بشعبية كبيرة ويفضلها سياح وزوار الصين بشكل كبير وإليك مكوناتها وطريقة عملها:

المكونات

• صدر دجاجة خالي من العظم ومقطع مكعبات.
• ملح
• ربع كوب طحين.
• فلفل أسود مطحون.
• سكر.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من النشاء مذابة في ثلث كوب ماء.
• ثمرتان من الجزر.
• ثمرة بصل.
• ثمرة فلفل أخضر.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• كوب ماء.

طريقة العمل

1. احضري وعاء مناسب وأضيفي إليه الطحين والملح والفلفل الأسود والبابريكا ومكعبات الدجاج واخلطيهم جيداً.
2. ضعي مقلاة عميقة على نار هائة وأضيفي إليها كمية غزيرة من الزيت واتركيها تسخن.
3. أضيفي قطع الدجاج إلى الزيت واتركيها حتى يتغير لونها إلى الذهبي.
4. انزعيها من الزيت وضعيها بوعاء به محارم ورقية.
5. قطعي البصل إلى شرائح.
6. قطعي الفلفل الأخضر إلى مكعبات.
7. قطعي الجزر إلى شرائط رفيعة.
8. ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليه بعض الزيت.
9. أضيفي شرائح البصل وقلبيها.
10. أضيفي الجر بعد أن يذبل البصل.
11. أضيفي الفلفل الأخضر واستمري في التقليب لمدة دقيقتين.
12. أضيفي الدجاج وقلبي جيداً.
13. اخلطي الكاتشب والصويا صوص والملح والسكر والملح والفلفل الأسود سوياً حتى يمتزجوا.
14. أضيفيهم إلى خليط الدجاج وقلبيهم جيداً.
15. أضيفي كوب من الماء.
16. أضيفي النشاء المذابة في ثلث كوب الماء.
17. قلبي جيداً ثم أضيفي الملح وغطي الوعاء واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
18. قدميه ساخناً إلى جانب أرز أبيض.

6- ستير فراي نودلز

وتعد كذلك واحدة من أشهر أكلات المطبخ الصيني وإليك مكوناتها وطريقة عملها:

المكونات

• 200 جرام روبيان( جمبري) متوسط الحجم.
• ملعقتان زيت نباتي.
• ثمرة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح.
• ثمرة بصل أحمر صغيرة مقطعة شرائح.
• ملعقة سكر صغيرة.
• ربع كوب مرق خضار.
• 5 أعواد بصل أخضر.
• ملح
• فلفل
• بيضة
• 200 جرام نودلز أودون
• ملعقة واحدة من صوص الصويا.
• ملعقة من زيت السمسم.
• فلفل أسود.
• نصف حبة ليمون أخضر.
• ملعقة من زيت السمسم.
• فص ثوم.
• حزمة بوك تشوي مقطعة طولياً.
• ملعقتان من صلصة المحار.
• ملعقة من خل الأرز.
• كوبان من براعم الصويا.

طريقة العمل

1. تبلي الروبيان ( الجمبري) بالملح والفلفل إلى جانب زيت السمسم.
2. ضعي مقلاة مناسبة على النار وأضيفي إليها الزيت واتركيه يسخن.
3. أضيفي الروبيان واتركيه يحمر لمدة 3 دقائق.
4. انزعيه وضعيه جانباً.
5. أضيفي البيض واتركيه يقلي لمدة دقيقة.
6. انزعي البيض وأضيفي الثوم واتركيه يقلي لمدة دقيقتين.
7. اضيفي الفلفل الأحمر والنودلز أودون ثم اخلطي المزيج للحظة.
8. أضيفي البوك تشوي و البصل الأبيض.
9. أضيفي صوص الصويا وصلصة المحار.
10. أضيفي السكر وزيت السمسم وخل الأرز.
11. أضيفي المرق وتبلي بالفلفل.
12. أضيفي البراعم  واخلطي المزيج حتي يتجانس جيداً.