تسجيل الدخول

طريقة عمل شربات القطايف

مطبخ
Haya19 فبراير 2020آخر تحديث : منذ شهرين
طريقة عمل شربات القطايف

طريقة عمل شربات القطايف، ترتبط القطايف لشهر رمضان حيث أن العادة جرت على أن يتم عملها في هذا الشهر حيث ان هذا الامر من الامور الموروثة التي توارثها الاجيال، وهي من احدي انواع الحلويات التي انتشرت من المحيط إلى الخليج والتي لا تؤكل إلا بعد سقيها بالشربات

مكونات شربات القطايف الخفيف

  • كوب واحد من السكر.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف ملعقة من عصير الليمون.

طريقة تحضير شربات القطايف الخفيف

  • في البداية علينا القيام بسكب الماء في وعاء واسع ثم يتم بعدها اضافة السكر الذي تم تحضيره إلى هذا الماء.
  • بعدها علينا عصير الليمون الى الماء والسكر، وعلينا أن لا نقلب المحتويات، ونترك الخليط على نار متوسطة.
طريقة عمل شربات القطايف
طريقة عمل شربات القطايف

طريقة التحضير عجينة القطايف

  1. في البداية عليك وضع الدقيق مع السميد والسكر والخميرة و اضافة البيكنج بودر الى الخليط والملح ثم الماء، وماء الزهر، وتشغيل الخلاط على السرعة المتوسطة له للحصول على العجينة السائلة في القوام.
  2. بعدها عليك الوضع للعجينة في المكان الدافئ لمدة على الأقل لا تقل عن 3 ساعات، ومن الحين للاخر عليك القيام بالتقليب لتتفرغ العجينة تماما من الفقاعات التي تتكون أثناء التخمير.
  3. ثم بعدها يتم التسخين الصاج ويوضع على النار المتوسطة، وقبل هذه الخطوة يتم تحضير الفوطة القطنية النظيفة.
  4. يتم سكب العجينة على الصاج حتى تكون عبارة عن قرص حسب الرغبة في الحجم، وبعدها ينبغي ترك القرص على الصاج دون أن يتم التحريك والتقليب حتي يتم تكوين الفقاعات على أعلى القرص دون ان يتم التحريك والتقليب علي الاطلاق، وتترك حتى يجف السطح تماما.
  5. يتم في هذه الخطوة استخدام الملعقة المعدنية العريضة التي يتم عن طريقها نقل القرص على الفوطة بالصينية، وبعدها يتم اكمال السكب لبقية الأقراص.
  6. يتم بعدها احضار القالب الكبير ووضع الحليب فيه، ووضع الكريمة والدقيق وبعدها يتم وضع النشا والسكر مع التقليب لجميع المحتويات بالشكل الجيد باستخدام المضرب اليدوي في ذلك حتي ذوبان السكر والنشا ثم يوضع القدر علي النار حتى غليان القشطة تماما لتكون سميكة القوام بشكل تمام، اتركي القشطة دقيقتين تتجانس تماما، وبعدها تترك حتي تبرد تماما قبل أن يتم استخدامها للاستعمال في حشو القطايف.
  7. يتم وضع المكسرات في الخطوة التالية وخلطها مع بعضها البعض البندق، الجوز، الزبيب والقرفة.
  8. يتم مسك قرص القطايف، وبعدها يتم وضع المكسرات والحشوه التي تم خلطها، وعمله على هيئة نصف دائرة، ووضع القطايف المشوية في الطاسة علي النار الي ان تكون باللون الذهبي، وبعد ان يتم اخراجها من الزيت يتم وضع الشربات عليها بعدها مباشرة.

مواضيع تهمك

موضوع تعبير عن الوطن وواجبنا نحوه

أجمل مقولات عن الحب

رابط مختصر

عذراً التعليقات مغلقة